Un plat convivial et savoureux aux inspirations méditerranéennes. Le poulet, mijoté tendrement dans une sauce aromatique relevée par le piment et le vin blanc, s'accompagne à merveille d'un riz parfumé et légèrement épicé, rehaussé par la présence subtile du chorizo. C'est une recette chaleureuse et gourmande, parfaite pour un repas plein de saveurs.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier la sauce de cuisson du poulet avec une petite noisette de beurre froid en fin de cuisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre préférence pour plus ou moins de chaleur.
Si vous trouvez la sauce trop liquide, laissez-la réduire à découvert quelques minutes avant de servir.
Laissez le riz reposer quelques minutes après cuisson sous un couvercle pour une texture parfaite.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Poulet | 325.0 g | 6.5 Kg | |
| Chorizo en Cube |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Piment Rouge |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 15.8 g | 0.3 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Bouquet Garni |
|
1 | 5 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 2150 |
| Kilocalories (énergie) | 514 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 40 |
| Sel | 1 |
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