Un plat convivial et savoureux aux inspirations méditerranéennes. Le poulet, mijoté tendrement dans une sauce aromatique relevée par le piment et le vin blanc, s'accompagne à merveille d'un riz parfumé et légèrement épicé, rehaussé par la présence subtile du chorizo. C'est une recette chaleureuse et gourmande, parfaite pour un repas plein de saveurs.
Plat
Poulet à la Catalane et Riz au Chorizo
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du Poulet
- Dans une cocotte, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajoutez le Poulet et faites-le dorer sur toutes ses faces. Salez et poivrez.
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2. Ajout des Aromates et du Vin Blanc
- Incorporez l'Oignon finement ciselé, le Piment Rouge en lamelles et le Chorizo en Cube.
- Laissez revenir quelques instants jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Déglacez avec le Vin Blanc et laissez réduire de moitié.
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3. Cuisson du Poulet
- Ajoutez le Bouquet Garni.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
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4. Préparation du Riz au Chorizo
- Pendant ce temps, préparez le Riz Long Étuvé Indica en suivant les instructions du fabricant.
- Mélangez le Riz Long Étuvé Indica avec le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre préalablement dissous dans l'eau chaude, en respectant le ratio indiqué pour la cuisson du riz.
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5. Mélange et Finition
- Une fois le poulet cuit, retirez le bouquet garni.
- Servez le Poulet à la Catalane nappé de sa sauce, accompagné du Riz au Chorizo.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier la sauce de cuisson du poulet avec une petite noisette de beurre froid en fin de cuisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre préférence pour plus ou moins de chaleur.
Si vous trouvez la sauce trop liquide, laissez-la réduire à découvert quelques minutes avant de servir.
Laissez le riz reposer quelques minutes après cuisson sous un couvercle pour une texture parfaite.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Poulet | 325.0 g | 6.5 Kg | |
| Chorizo en Cube | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Piment Rouge | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 15.8 g | 0.3 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Bouquet Garni | 1 | 5 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2150 |
| Kilocalories (énergie) | 514 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 40 |
| Sel | 1 |
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