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Plat

Poulet à la Crème au Curry

Name: Poulet à la Crème au Curry
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Blanc Poulet Prédécoupé Halal; 28.13ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 87.50g Oignon; 19.95g Raisin Sec; 12.50g Curry Madras; 6.65g Miel Toutes Fleurs; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Blanc Poulet Prédécoupé Halal	100.00 g	2 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	28.13 ml	0.5626 Litre
Oignon	87.50 g	1.75 Kg
Raisin Sec	19.95 g	0.399 Kg
Curry Madras	12.50 g	0.25 Kg
Miel Toutes Fleurs	6.65 g	0.133 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments, avec une teneur en matières grasses et en sucres à surveiller.

1. Préparation des ingrédients
- Émincez finement l'oignon.
- Coupez le blanc de poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Mélangez le curry madras avec un peu de miel pour équilibrer l'amertume.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Saupoudrez de curry madras et de miel, puis mélangez bien pour enrober le poulet.
3. Ajout des autres ingrédients
- Versez la crème fraîche épaisse et mélangez pour créer une sauce onctueuse.
- Ajoutez les raisins secs et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se développent.
4. Finalisation
- Assaisonnez avec du sel fin selon votre goût.
- Servez chaud avec une garniture de raisins secs supplémentaires si désiré.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson.
Dorez bien le poulet avant d'ajouter les autres ingrédients pour obtenir une meilleure texture.
Utilisez une cuillère en bois pour bien mélanger la sauce et éviter qu'elle n'attache.
Si vous aimez une touche sucrée, augmentez légèrement la quantité de miel.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	15 g
Sucres	12 g
Protéines	25 g
Sel	1.5 g

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