Un plat réconfortant et savoureux où la douceur du miel d'acacia se marie à la puissance de la moutarde de Dijon pour enrober une cuisse de poulet tendre et juteuse. Une préparation simple pour un résultat gourmand qui ravira vos papilles.
Plat
Poulet à la Moutarde et au Miel d'Acacia
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Assaisonner la Cuisse de Poulet avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en plaquette à feu moyen.
- Saisir la Cuisse de Poulet des deux côtés jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
-
2. Préparation de la Sauce
- Ajouter la Moutarde de Dijon à la poêle contenant le poulet.
- Déglacer avec la Crème Fraiche Epaisse 30%.
- Incorporer le Miel Toutes Fleurs et mélanger délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.
- Laisser mijoter à feu doux pour que les saveurs s'harmonisent et que le poulet termine sa cuisson dans la sauce.
-
3. Dressage
- Disposer la Cuisse de Poulet nappée généreusement de sauce dans l'assiette.
Astuces de pro
Pour une peau de poulet croustillante, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de saisir la cuisse.
Ne pas hésiter à goûter la sauce avant de la servir et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Pour une sauce plus fluide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson du poulet ou un peu de bouillon de volaille.
Servir immédiatement pour profiter de la chaleur et de la texture optimale du plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 14.1 ml | 0.3 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 235 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 1 |
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