Un plat simple et savoureux où la cuisse de poulet est sublimée par une sauce onctueuse à la moutarde de Dijon et au paprika doux. La cuisson lente permet à la viande de s'imprégner des saveurs, offrant une expérience gustative réconfortante et pleine de caractère.
Pour une peau de poulet plus croustillante, terminez la cuisson sous le grill du four pendant quelques minutes.
Ajustez la quantité de moutarde selon votre goût pour plus ou moins de piquant.
Laissez la sauce réduire à la consistance désirée avant de servir pour une meilleure onctuosité.
Utilisez un bouillon de légumes fait maison pour une saveur plus authentique si vous en avez sous la main.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Moutarde de Dijon | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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