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Plat

Poulet à la Moutarde et au Paprika

Name: Poulet à la Moutarde et au Paprika
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00g Cuisse de Poulet; 19.95g Beurre Doux en Plaquette; 15.00g Moutarde de Dijon; 7.50g Bouillon de Légumes; 2.50g Paprika Doux en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cuisse de Poulet	250.00 g	5 Kg
Beurre Doux en Plaquette	19.95 g	0.399 Kg
Moutarde de Dijon	15.00 g	0.3 Kg
Bouillon de Légumes	7.50 g	0.15 Kg
Paprika Doux en Poudre	2.50 g	0.05 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses

1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez la cuisse de poulet en morceaux si nécessaire, puis séchez-les avec du papier absorbant pour une meilleure dorure.
- Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon avec le paprika doux en poudre pour obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre doux à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément sur toutes les faces (environ 5 minutes).
- Déglacez avec le bouillon de légumes pour éviter que le fond ne brûle.
3. Assemblage et finition
- Enrobez les morceaux de poulet avec le mélange moutarde-paprika.
- Transférez dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes.
- Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour éviter que le poulet ne sèche.

Astuces de pro

Pour éviter que le beurre ne brûle, utilisez une poêle à fond épais.
Ajoutez un peu de miel au mélange moutarde-paprika pour équilibrer l'acidité.
Si le poulet est trop sec, couvrez-le de papier aluminium les 10 dernières minutes de cuisson.
Pour un rendu plus brillant, badigeonnez le poulet avec un peu de beurre fondu avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	5 g
Sucres	3 g
Protéines	25 g
Sel	1.2 g

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