Un plat simple et savoureux où la cuisse de poulet est sublimée par une sauce onctueuse à la moutarde de Dijon et au paprika doux. La cuisson lente permet à la viande de s'imprégner des saveurs, offrant une expérience gustative réconfortante et pleine de caractère.
Plat
Poulet à la Moutarde et au Paprika
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Déposer la Cuisse de Poulet dans la poêle et la faire dorer sur toutes ses faces à feu moyen.
- Ajouter la Moutarde de Dijon sur la Cuisse de Poulet et la faire revenir légèrement.
-
2. Création de la Sauce
- Saupoudrer le Paprika Doux en Poudre sur la Cuisse de Poulet.
- Délayer le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre dans un peu d'eau (non précisé car non dans la liste d'ingrédient mais nécessaire pour le bouillon).
- Verser ce mélange dans la poêle pour déglacer et créer la sauce.
- Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement réduite.
-
3. Dressage
- Disposer la Cuisse de Poulet dans une assiette.
- Napper généreusement le poulet avec la sauce à la moutarde et au paprika.
Astuces de pro
Pour une peau de poulet plus croustillante, terminez la cuisson sous le grill du four pendant quelques minutes.
Ajustez la quantité de moutarde selon votre goût pour plus ou moins de piquant.
Laissez la sauce réduire à la consistance désirée avant de servir pour une meilleure onctuosité.
Utilisez un bouillon de légumes fait maison pour une saveur plus authentique si vous en avez sous la main.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 2.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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