Un plat savoureux où le filet de poulet est subtilement mijoté dans une onctueuse sauce à base de lait de coco, relevé par la fraîcheur du basilic, la douceur du piment et la touche piquante du gingembre. Une invitation au voyage gustatif simple et réconfortante.
Plat
Poulet au Basilic et Lait de Coco
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet
- Coupez le filet de poulet en morceaux de taille moyenne.
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
-
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile végétale (non incluse dans la liste).
- Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
-
3. Infusion du lait de coco
- Ajoutez le lait de coco dans la poêle avec le poulet.
- Incorporez le basilic ciselé.
- Ajoutez le piment doux finement haché.
- Ajoutez le gingembre râpé.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien imprégné des saveurs et que la sauce ait légèrement épaissi.
-
4. Dressage
- Servez le poulet au basilic et lait de coco chaud.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d'eau froide avant la fin de la cuisson.
Si vous préférez un goût de basilic plus prononcé, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Pour un peu plus de piquant, remplacez une partie du piment doux par du piment oiseau finement haché.
Assurez-vous que le feu est doux lors du mijotage pour éviter que le lait de coco ne tourne.
Si vous utilisez du basilic frais, veillez à le ciseler juste avant de l'ajouter pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Lait de Coco | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Basilic en Botte | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Piment Doux | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Gingembre | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1000 |
| Kilocalories | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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