Un plat savoureux où le filet de poulet est subtilement mijoté dans une onctueuse sauce à base de lait de coco, relevé par la fraîcheur du basilic, la douceur du piment et la touche piquante du gingembre. Une invitation au voyage gustatif simple et réconfortante.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d'eau froide avant la fin de la cuisson.
Si vous préférez un goût de basilic plus prononcé, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Pour un peu plus de piquant, remplacez une partie du piment doux par du piment oiseau finement haché.
Assurez-vous que le feu est doux lors du mijotage pour éviter que le lait de coco ne tourne.
Si vous utilisez du basilic frais, veillez à le ciseler juste avant de l'ajouter pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
175.0 g | 3.5 Kg |
| Lait de Coco |
|
250.0 ml | 5.0 Litre |
| Basilic en Botte |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Piment Doux |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Gingembre |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1000 |
| Kilocalories | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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