Retour

Plat

Poulet au Basilic et Lait de Coco

Name: Poulet au Basilic et Lait de Coco
Yield: 1 person
Ingredients: 175.00g Filet de Poulet; 250.00ml Lait de Coco; 7.50g Basilic en Botte; 2.50g Piment Doux; 0.25g Gingembre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	175.00 g	3.5 Kg
Lait de Coco	250.00 ml	5 Litre
Basilic en Botte	7.50 g	0.15 Kg
Piment Doux	2.50 g	0.05 Kg
Gingembre	0.25 g	0.005 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet en morceaux égaux pour une cuisson homogène.
- Émincez finement le basilic en botte, en séparant les feuilles des tiges.
- Coupez le piment doux en fines lamelles, en retirant les graines pour un goût plus doux.
- Râpez finement le gingembre frais pour libérer ses arômes.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
- Ajoutez ensuite le piment doux et le gingembre râpé, en remuant pour bien enrober le poulet.
3. Ajout des arômes
- Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien pour créer une sauce onctueuse.
- Ajoutez le basilic émincé et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs s'harmonisent.
4. Finalisation
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez immédiatement pour préserver la fraîcheur des arômes.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, couvrez la poêle pendant la cuisson à feu doux.
Ajoutez une cuillère à café d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Utilisez un basilic frais pour un goût plus prononcé.
Pour une touche plus relevée, ajoutez un peu de jus de citron vert en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	5 g
Sucres	4 g
Protéines	30 g
Sel	0.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Cuisson du poulet

3. Ajout des arômes

4. Finalisation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !