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Plat

Poulet au Beurre de Poule

Name: Poulet au Beurre de Poule
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Filet de Poulet; 20.00ml Crème Liquide 12%; 10.00g Beurre Clarifié; 20.00g Purée de Tomate; 10.00g Oignon Rouge Emincé; 5.00g Curry en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	100.00 g	2 Kg
Crème Liquide 12%	20.00 ml	0.4 Litre
Beurre Clarifié	10.00 g	0.2 Kg
Purée de Tomate	20.00 g	0.4 Kg
Oignon Rouge Emincé	10.00 g	0.2 Kg
Curry en Poudre	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Énergie élevée, matières grasses saturées élevées, sel modéré.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet en morceaux égaux.
- Émincez finement l'oignon rouge.
- Préparez le beurre clarifié en le faisant fondre à feu doux.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux de poulet avec le beurre clarifié jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Préparation de la sauce
- Incorporez la purée de tomate et la poudre de curry, mélangez bien.
- Versez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Finalisation
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud avec une garniture au choix.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Utilisez un beurre clarifié pour une cuisson plus légère.
Pour une texture plus onctueuse, mixez légèrement la sauce avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	8 g
Sucres	6 g
Protéines	25 g
Sel	1.2 g

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