Un plat savoureux où un tendre filet de poulet est saisi à la perfection puis nappé d'une sauce crémeuse et parfumée au curry et à la tomate. Une combinaison simple mais exquise qui ravira vos papilles.
Plat
Poulet au Beurre de Poule
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
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1. Préparation du Poulet
- Dans une poêle, faites chauffer le Beurre Clarifié.
- Saisissez le Filet de Poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Réservez le poulet.
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2. Préparation de la Sauce
- Dans la même poêle, ajoutez l'Oignon Rouge Emincé et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez le Curry en Poudre et mélangez bien pendant une minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez la Purée de Tomate et laissez mijoter quelques instants.
- Versez la Crème Liquide 12% et mélangez pour obtenir une sauce homogène.
- Salez et poivrez la sauce selon votre goût.
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3. Finition du Plat
- Remettez le Filet de Poulet dans la poêle avec la sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que le poulet s'imprègne des saveurs de la sauce.
- Servez chaud.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une touche de beurre froid à la fin de la cuisson de la sauce en fouettant.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry en poudre selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Si la sauce devient trop épaisse, délayez-la avec un peu d'eau de cuisson du poulet ou de crème liquide.
Pour une présentation plus raffinée, servez le poulet sur un lit de riz blanc ou accompagné de quelques herbes fraîches ciselées.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Crème Liquide 12% | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Beurre Clarifié | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Purée de Tomate | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon Rouge Emincé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Curry en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 900 |
| Kilocalories (énergie) | 215 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 0.3 |
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