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Plat

Poulet au Curry de Cacahuètes

Name: Poulet au Curry de Cacahuètes
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Filet de Poulet; 20.00g Paté en Croute; 5.00g Coriandre en Botte; 10.00ml Lait de Coco; 10.00g Oignon Rouge Emincé; 5.00ml Jus de Citron

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	100.00 g	2 Kg
Paté en Croute	20.00 g	0.4 Kg
Coriandre en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Lait de Coco	10.00 ml	0.2 Litre
Oignon Rouge Emincé	10.00 g	0.2 Kg
Jus de Citron	5.00 ml	0.1 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet en morceaux réguliers.
- Émincez finement l'oignon rouge.
- Hachez la coriandre en botte, en séparant les feuilles des tiges.
- Préparez le lait de coco en ouvrant la boîte et en le versant dans un bol.
- Pressez le jus de citron pour obtenir un jus frais.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon rouge jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Salez et poivrez selon votre goût.
3. Préparation de la sauce
- Ajoutez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien.
- Incorporez les tiges de coriandre hachées pour parfumer la sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que les saveurs se développent.
4. Finalisation
- Ajoutez les feuilles de coriandre fraîches et le jus de citron pour équilibrer les saveurs.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud avec du riz ou des légumes de votre choix.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le faites pas cuire trop longtemps à feu vif.
Ajoutez une cuillère à café d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Pour une sauce plus onctueuse, mixez légèrement les cacahuètes avant de les ajouter.
Utilisez du lait de coco bien frais pour une meilleure texture.
Servez avec des quartiers de citron vert pour une touche acidulée.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	8 g
Sucres	4 g
Protéines	25 g
Sel	0.8 g

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