Un plat savoureux et rapide où des dés de poulet tendres sont enrobés d'une sauce crémeuse au lait de coco et à la cacahuète, rehaussée par la fraîcheur de la coriandre et l'acidité subtile du citron. L'incorporation de pâte en croûte apporte une touche d'originalité et une texture délicate.
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter à découvert quelques minutes supplémentaires.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de coriandre selon vos préférences.
Si vous souhaitez un plat plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre à la base aromatique.
La pâte en croûte apporte une texture intéressante et une saveur particulière ; veillez à bien l'émietter pour une bonne répartition.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Paté en Croute | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Lait de Coco |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Oignon Rouge Emincé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Jus de Citron |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0 |
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