Un plat savoureux et rapide où des dés de poulet tendres sont enrobés d'une sauce crémeuse au lait de coco et à la cacahuète, rehaussée par la fraîcheur de la coriandre et l'acidité subtile du citron. L'incorporation de pâte en croûte apporte une touche d'originalité et une texture délicate.
Plat
Poulet au Curry de Cacahuètes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Coupez le filet de poulet en dés de taille moyenne.
- Saisissez les dés de poulet dans une poêle chaude avec un filet d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
-
2. Cuisson de la Base Aromatique
- Ajoutez l'oignon rouge émincé dans la poêle avec le poulet.
- Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
-
3. Incorporation du Curry
- Versez le lait de coco dans la poêle.
- Ajoutez la pâte en croûte émiettée.
- Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
-
4. Assaisonnement et Finition
- Ajoutez le jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
- Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporez la coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter à découvert quelques minutes supplémentaires.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de coriandre selon vos préférences.
Si vous souhaitez un plat plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre à la base aromatique.
La pâte en croûte apporte une texture intéressante et une saveur particulière ; veillez à bien l'émietter pour une bonne répartition.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Paté en Croute | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Lait de Coco | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon Rouge Emincé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0 |
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