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Plat

Poulet au Curry de Madras

Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score B a été attribué à cette recette. Les points positifs incluent une teneur élevée en protéines (22g/portion), ce qui contribue à la classification. Le faible apport en glucides et sucres (8g et 6g/portion respectivement) est également favorable. Les matières grasses totales (7g/portion) et saturées (2g/portion) sont modérées. Cependant, le calcul du Nutri-score est basé sur les ingrédients tels qu'ils sont utilisés dans la recette. Les valeurs nutritionnelles des sous-recettes, si elles étaient incluses, pourraient modifier ce score. En l'absence de sous-recettes détaillées, le score reflète principalement les caractéristiques du filet de poulet, de la purée de tomate, de la pâte de curry et de l'oignon.
Recette Plat : Poulet au Curry de Madras

À propos de cette recette

Un plat aux saveurs exotiques et légèrement relevées, où la tendreté du poulet est sublimée par un curry jaune parfumé. La douceur de la tomate et le croquant de l'oignon rouge apportent une belle harmonie gustative à cette préparation rapide et savoureuse.

  • 1. Préparation du poulet

    • Coupez le Filet de Poulet en dés.

  • 2. Cuisson du poulet

    • Dans une sauteuse, faites dorer les dés de Filet de Poulet sur toutes les faces à feu vif.

  • 3. Ajout des aromates et de la pâte de curry

    • Ajoutez l'Oignon Rouge Emincé et faites-le revenir quelques instants.
    • Incorporez la Pâte de Curry Jaune et mélangez bien pour enrober le poulet et les oignons.

  • 4. Ajout de la purée de tomate

    • Versez la Purée de Tomate dans la sauteuse.
    • Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant le temps indiqué.

  • 5. Finitions

    • Ciselez la Coriandre en Botte.
    • Servez le Poulet au Curry de Madras bien chaud, garni de Coriandre fraîche ciselée.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème de coco en fin de cuisson.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de Pâte de Curry Jaune selon votre préférence pour le piquant.

Si le curry devient trop épais, délayez avec un peu d'eau de cuisson ou de bouillon de volaille.

Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Filet de Poulet Filet de Poulet 100.0 g 2.0 Kg
Coriandre en Botte Coriandre en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Purée de Tomate Purée de Tomate 20.0 g 0.4 Kg
Oignon Rouge Emincé Oignon Rouge Emincé 10.0 g 0.2 Kg
Pâte de Curry Jaune Pâte de Curry Jaune 15.0 g 0.3 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 780
Kilocalories 186
Matières grasses 7
Dont acides gras saturés 2
Glucides 8
Sucres 6
Protéines 22
Sel 0

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