Un plat savoureux et parfumé où l'escalope de poulet tendre est enrobée d'une sauce crémeuse au lait de coco, relevée par la chaleur épicée de la pâte de curry rouge. L'ajout de poivron rouge apporte une touche de fraîcheur et de couleur, faisant de ce plat une escapade gustative rapide et réconfortante vers les saveurs de l'Asie.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
Si vous souhaitez une sauce plus relevée, n'hésitez pas à augmenter la quantité de pâte de curry rouge.
Pour éviter que l'ail n'attache au fond de la sauteuse, assurez-vous que l'huile soit chaude avant de l'ajouter et remuez constamment.
Laissez mijoter la sauce à feu doux pour permettre aux saveurs de bien se développer et au poulet d'être tendre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet |
|
175.0 g | 3.5 Kg |
| Poivron Rouge |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Lait de Coco |
|
62.5 ml | 1.3 Litre |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Pâte de Curry Rouge |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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