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Plat

Poulet au Poivron et Ananas

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C pour cette recette s'explique par un apport conséquent en protéines, qui est un point positif. Cependant, le score est impacté par la présence de sucres ajoutés dans l'ananas et la sauce soja (bien que le sodium soit une composante du sel, le sucre est calculé séparément dans la sauce). La quantité de fibres et de fruits et légumes (poivron) est raisonnable. L'huile de sésame contribue aux matières grasses, mais sa proportion est modérée. Le sodium est présent dans la sauce soja et le sel ajouté, ce qui pénalise légèrement le score.
Recette Plat : Poulet au Poivron et Ananas

À propos de cette recette

Ce plat exotique et savoureux marie la tendreté du poulet à la douceur acidulée de l'ananas et au croquant des poivrons, le tout relevé par les arômes subtils de la sauce soja et de l'huile de sésame. Une recette rapide à préparer, parfaite pour un repas équilibré et plein de saveurs.

  • 1. Préparation des légumes et du poulet

    • Couper le Filet de Poulet en morceaux de taille égale.
    • Épépiner le Poivron Rouge et le couper en lanières ou en dés.
    • Éplucher et émincer l'Oignon.

  • 2. Cuisson du poulet et des légumes

    • Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer l'Huile de Sésame à feu moyen-vif.
    • Ajouter les morceaux de Filet de Poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
    • Ajouter l'Oignon émincé et faire suer jusqu'à transparence.
    • Incorporer le Poivron Rouge coupé et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
    • Verser la Sauce Soja Salée sur le mélange et remuer.
    • Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres mais encore légèrement croquants.

  • 3. Incorporation de l'ananas

    • Ajouter l'Ananas coupé dans la sauteuse.
    • Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes, juste le temps de réchauffer l'ananas.

  • 4. Service

    • Dresser le Poulet au Poivron et Ananas dans une assiette chaude.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une cuisson plus homogène du poulet, assurez-vous que les morceaux sont de taille similaire.

Ne surchargez pas la sauteuse lors de la cuisson du poulet, cela risquerait de le faire bouillir au lieu de le dorer.

Pour un plat plus savoureux, vous pouvez mariner le poulet dans la sauce soja et un peu d'huile de sésame pendant au moins 30 minutes avant cuisson.

L'ajout de quelques graines de sésame grillées au moment du service apportera une touche croquante et esthétique.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Filet de Poulet Filet de Poulet 120.0 g 2.4 Kg
Ananas Ananas 30.0 g 0.6 Kg
Poivron Rouge Poivron Rouge 30.0 g 0.6 Kg
Oignon 20.0 g 0.4 Kg
Huile de Sésame Huile de Sésame 20.0 ml 0.4 Litre
Sauce Soja Salée Sauce Soja Salée 10.0 ml 0.2 Litre
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 586
Kilocalories (énergie) 140
Matières grasses 4
Dont acides gras saturés 1
Glucides 9
Sucres 7
Protéines 17
Sel 1

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