Ce plat exotique et savoureux marie la tendreté du poulet à la douceur acidulée de l'ananas et au croquant des poivrons, le tout relevé par les arômes subtils de la sauce soja et de l'huile de sésame. Une recette rapide à préparer, parfaite pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Plat
Poulet au Poivron et Ananas
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes et du poulet
- Couper le Filet de Poulet en morceaux de taille égale.
- Épépiner le Poivron Rouge et le couper en lanières ou en dés.
- Éplucher et émincer l'Oignon.
-
2. Cuisson du poulet et des légumes
- Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer l'Huile de Sésame à feu moyen-vif.
- Ajouter les morceaux de Filet de Poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
- Ajouter l'Oignon émincé et faire suer jusqu'à transparence.
- Incorporer le Poivron Rouge coupé et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
- Verser la Sauce Soja Salée sur le mélange et remuer.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres mais encore légèrement croquants.
-
3. Incorporation de l'ananas
- Ajouter l'Ananas coupé dans la sauteuse.
- Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes, juste le temps de réchauffer l'ananas.
-
4. Service
- Dresser le Poulet au Poivron et Ananas dans une assiette chaude.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène du poulet, assurez-vous que les morceaux sont de taille similaire.
Ne surchargez pas la sauteuse lors de la cuisson du poulet, cela risquerait de le faire bouillir au lieu de le dorer.
Pour un plat plus savoureux, vous pouvez mariner le poulet dans la sauce soja et un peu d'huile de sésame pendant au moins 30 minutes avant cuisson.
L'ajout de quelques graines de sésame grillées au moment du service apportera une touche croquante et esthétique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Ananas | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivron Rouge | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile de Sésame | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 586 |
| Kilocalories (énergie) | 140 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 17 |
| Sel | 1 |
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