Un plat simple et savoureux où l'escalope de poulet tendre est délicatement enrobée d'une sauce onctueuse à base de lait de coco, relevée par la douceur du poivron rouge et la chaleur subtile du curry Madras et du gingembre. Un voyage gustatif rapide et parfumé, idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs exotiques.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Utilisez du lait de coco entier pour un maximum de saveur et d'onctuosité.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry Madras selon votre préférence pour un plat plus ou moins relevé.
Laisser reposer le plat quelques minutes avant de servir permet aux saveurs de se développer davantage.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet |
|
175.0 g | 3.5 Kg |
| Poivron Rouge |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Gingembre |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Curry Madras |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Lait de Coco |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.4 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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