Un plat simple et savoureux où l'escalope de poulet tendre est délicatement enrobée d'une sauce onctueuse à base de lait de coco, relevée par la douceur du poivron rouge et la chaleur subtile du curry Madras et du gingembre. Un voyage gustatif rapide et parfumé, idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs exotiques.
Plat
Poulet au Poivron Rouge et Lait de Coco
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Couper l'escalope de poulet en dés.
- Assaisonner les dés de poulet avec du sel fin et du poivre noir moulu.
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2. Cuisson du Poulet
- Dans une poêle, faire revenir les dés de poulet assaisonnés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
-
3. Préparation et Cuisson des Poivrons
- Émincer finement le poivron rouge.
- Dans la même poêle, après avoir retiré le poulet, faire revenir le poivron rouge émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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4. Ajout des Arômes et du Lait de Coco
- Ajouter le gingembre râpé et le curry Madras aux poivrons. Faire revenir quelques instants pour libérer les arômes.
- Verser le lait de coco dans la poêle.
- Remettre les dés de poulet dans la poêle.
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5. Mijotage et Finition
- Laisser mijoter l'ensemble à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
- Rectifier l'assaisonnement en sel fin et poivre noir moulu si nécessaire.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Utilisez du lait de coco entier pour un maximum de saveur et d'onctuosité.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry Madras selon votre préférence pour un plat plus ou moins relevé.
Laisser reposer le plat quelques minutes avant de servir permet aux saveurs de se développer davantage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Poivron Rouge | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Gingembre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Curry Madras | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Lait de Coco | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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