Un plat réconfortant et savoureux où le poulet tendre est généreusement nappé d'une sauce crémeuse et parfumée au Roquefort AOP, sublimée par la douceur des champignons de Paris. Une touche de ciboulette fraîche apporte une note aromatique pour un équilibre parfait des saveurs.
Pour une sauce plus lisse, vous pouvez passer le roquefort au mixeur avec un peu de crème avant de l'incorporer.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de roquefort selon votre préférence.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson du poulet ou un peu de crème.
Pour une présentation plus raffinée, vous pouvez dresser le poulet sur un lit de champignons, puis napper de sauce.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Crème Liquide 12% |
|
75.0 ml | 1.5 Litre |
| Roquefort AOP |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Champignon de Paris Émincé |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Arachide |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1500 |
| Kilocalories | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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