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Plat

Poulet aux Noix de Cajou

Name: Poulet aux Noix de Cajou
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Filet de Poulet; 20.00g Oignon; 30.00g Noix de Cajou; 20.00ml Huile de Sésame; 1.00g Gingembre; 10.00ml Sauce Soja Salée; 10.00ml Vinaigre de Riz; 0.50g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	120.00 g	2.4 Kg
Oignon	20.00 g	0.4 Kg
Noix de Cajou	30.00 g	0.6 Kg
Huile de Sésame	20.00 ml	0.4 Litre
Gingembre	1.00 g	0.02 Kg
Sauce Soja Salée	10.00 ml	0.2 Litre
Vinaigre de Riz	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, mais teneur en sel légèrement élevée.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet en morceaux réguliers.
- Émincez finement l'oignon.
- Pelez et râpez le gingembre.
- Taillez les noix de cajou en lamelles.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez.
3. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez le gingembre râpé et les noix de cajou.
- Versez la sauce soja salée et le vinaigre de riz.
- Mélangez bien pour homogénéiser la sauce.
4. Finalisation
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu et du sel fin.
- Servez chaud.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, couvrez la poêle pendant la cuisson.
Ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Utilisez des noix de cajou non salées pour contrôler l'assaisonnement.
Pour une texture plus croustillante, torréfiez les noix de cajou avant de les ajouter.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	3.5 g
Glucides	12 g
Sucres	2 g
Protéines	28 g
Sel	1.2 g

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