Un plat rapide et savoureux aux saveurs asiatiques, où le poulet tendre est subtilement enrobé d'une sauce onctueuse à base de maizena et de sauce nuoc mam, relevé par le croquant des oignons fondants et la fraîcheur des pousses de soja. Parfait pour un repas équilibré en semaine.
Pour une sauce plus brillante, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel à la préparation eau-maizena-nuoc mam.
Ne surchargez pas votre wok pour permettre une cuisson uniforme et une belle caramélisation du poulet.
La cuisson des pousses de soja doit être très courte afin qu'elles conservent leur croquant.
Si vous n'avez pas de maizena, vous pouvez utiliser de la farine de riz pour épaissir la sauce.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Eau |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pousse de Soja |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Maizena | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Sauce Nuoc Mam | 1.3 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules | 800 |
| Kilocalories | 191 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 23 |
| Sel | 1 |
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