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Plat

Poulet aux Pistaches

Name: Poulet aux Pistaches
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Filet de Poulet; 10.00ml Crème Liquide 12%; 20.00g Oignon; 5.00g Ail Blanc; 30.00g Pâte de Pistache; 20.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.50g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	120.00 g	2.4 Kg
Crème Liquide 12%	10.00 ml	0.2 Litre
Oignon	20.00 g	0.4 Kg
Ail Blanc	5.00 g	0.1 Kg
Pâte de Pistache	30.00 g	0.6 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	20.00 ml	0.4 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les valeurs nutritionnelles pour 1 portion.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Coupez le filet de poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Salez et poivrez le poulet pendant la cuisson pour bien répartir les saveurs.
3. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Versez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Hors du feu, incorporez la pâte de pistache et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
4. Assemblage final
- Remettez le poulet dans la poêle et nappez-le de sauce aux pistaches.
- Laissez mijoter à feu très doux pendant 5 minutes pour que le poulet s'imprègne bien des saveurs.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire.
Utilisez une pâte de pistache de qualité pour une saveur plus prononcée.
Dorez bien le poulet pour qu'il reste moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez un peu de zeste de citron à la sauce.
Pour une présentation élégante, saupoudrez de pistaches concassées avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	5 g
Sucres	3 g
Protéines	25 g
Sel	1 g

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