Ce plat simple et réconfortant met en valeur la tendreté de la cuisse de poulet, subtilement relevée par le parfum piquant et rafraîchissant du gingembre frais. Une recette d'inspiration malgache qui promet une escapade gustative pleine de saveurs authentiques.
Pour un poulet plus savoureux, vous pouvez le faire mariner dans un mélange d'huile de tournesol, de gingembre râpé, de sel et de poivre pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Si le jus de cuisson est trop liquide, retirez le poulet et laissez réduire le jus à feu vif quelques instants.
Le gingembre frais apportera une saveur plus vive que le gingembre en poudre. Adaptez la quantité selon votre goût.
Servez ce plat avec du riz blanc nature pour une expérience culinaire malgache authentique.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Eau |
|
250.0 ml | 5.0 Litre |
| Gingembre |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
1.8 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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