Ce plat simple et réconfortant met en valeur la tendreté de la cuisse de poulet, subtilement relevée par le parfum piquant et rafraîchissant du gingembre frais. Une recette d'inspiration malgache qui promet une escapade gustative pleine de saveurs authentiques.
Plat
Poulet Bouilli au Gingembre (Madagascar)
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet et du gingembre
- Pelez le gingembre.
- Hachez finement le gingembre.
- Assaisonnez la cuisse de poulet avec le sel fin et le poivre noir moulu.
-
2. Cuisson du poulet
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Faites dorer la cuisse de poulet sur toutes ses faces.
- Ajoutez l'eau et le gingembre haché dans la cocotte.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
-
3. Finition et dressage
- Retirez la cuisse de poulet de la cocotte.
- Nappez la cuisse de poulet avec le jus de cuisson réduit et parfumé au gingembre.
- Servez chaud.
Astuces de pro
Pour un poulet plus savoureux, vous pouvez le faire mariner dans un mélange d'huile de tournesol, de gingembre râpé, de sel et de poivre pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Si le jus de cuisson est trop liquide, retirez le poulet et laissez réduire le jus à feu vif quelques instants.
Le gingembre frais apportera une saveur plus vive que le gingembre en poudre. Adaptez la quantité selon votre goût.
Servez ce plat avec du riz blanc nature pour une expérience culinaire malgache authentique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Eau | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Gingembre | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Tournesol | 1.8 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.