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Plat

Poulet Bouilli au Gingembre (Madagascar)

Name: Poulet Bouilli au Gingembre (Madagascar)
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00g Cuisse de Poulet; 250.00ml Eau; 7.50g Gingembre; 1.75ml Huile de Tournesol; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cuisse de Poulet	250.00 g	5 Kg
Eau	250.00 ml	5 Litre
Gingembre	7.50 g	0.15 Kg
Huile de Tournesol	1.75 ml	0.035 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sucres.

1. Préparation du poulet
- Découpez la cuisse de poulet en morceaux si nécessaire.
- Rincez les morceaux à l'eau froide pour éliminer les impuretés.
2. Préparation du gingembre
- Épluchez et râpez finement le gingembre frais.
3. Cuisson du poulet
- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition.
- Ajoutez les morceaux de poulet et laissez frémir à feu doux pendant 20 minutes.
- Égouttez le poulet et réservez le bouillon pour d'autres utilisations si nécessaire.
4. Assaisonnement
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajoutez le gingembre râpé et faites revenir 1 minute.
- Ajoutez le poulet cuit et faites revenir 5 minutes en remuant.
- Assaisonnez avec le sel fin et le poivre noir moulu selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le faites pas cuire trop longtemps à feu vif.
Le gingembre doit être frais et bien râpé pour libérer toute sa saveur.
Si vous souhaitez un bouillon plus aromatique, ajoutez des herbes comme le thym ou le laurier pendant la cuisson du poulet.
Pour une texture plus fondante, vous pouvez mariner le poulet avec le gingembre et les épices avant la cuisson.
Conservez le bouillon de cuisson pour des soupes ou des sauces ultérieures.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	35 g
Sel	1.5 g

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