Un plat exotique et savoureux où les tendres dés de poulet, légèrement poêlés, sont enrobés d'une sauce crémeuse au lait de coco et aux arômes chaleureux du curry. L'ajout d'ananas frais apporte une touche sucrée et acidulée qui équilibre parfaitement les épices, offrant une expérience gustative fruitée et réconfortante.
Pour une chair de poulet plus tendre, laissez-la mariner quelques instants dans un mélange d'épices curry et un filet de jus de citron avant la cuisson.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour réveiller les saveurs si vous aimez les plats légèrement piquants.
Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson du riz ou un nuage de lait de coco supplémentaire.
Pour une présentation plus soignée, parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Ananas |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Tournesol |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Lait de Coco |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Curry en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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