Un plat exotique et savoureux où les tendres dés de poulet, légèrement poêlés, sont enrobés d'une sauce crémeuse au lait de coco et aux arômes chaleureux du curry. L'ajout d'ananas frais apporte une touche sucrée et acidulée qui équilibre parfaitement les épices, offrant une expérience gustative fruitée et réconfortante.
Plat
Poulet Curry Ananas
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Coupez le Filet de Poulet en dés de taille moyenne.
- Salez les dés de poulet avec le Sel Fin.
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2. Cuisson du Poulet
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'Huile de Tournesol.
- Faites dorer les dés de poulet sur toutes les faces à feu moyen-vif.
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3. Ajout des Aromates et Épices
- Ajoutez l'Oignon finement ciselé au poulet et faites-le suer sans coloration.
- Saupoudrez de Curry en Poudre et mélangez bien pour enrober le poulet et l'oignon.
-
4. Incorporation des Liquides et Fruits
- Versez le Lait de Coco dans la sauteuse et portez à légère ébullition.
- Ajoutez l'Ananas coupé en petits dés et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs s'amalgament.
-
5. Finition et Dressage
- Rectifiez l'assaisonnement en Sel Fin si nécessaire.
- Servez le Poulet Curry Ananas chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan si désiré.
Astuces de pro
Pour une chair de poulet plus tendre, laissez-la mariner quelques instants dans un mélange d'épices curry et un filet de jus de citron avant la cuisson.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour réveiller les saveurs si vous aimez les plats légèrement piquants.
Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson du riz ou un nuage de lait de coco supplémentaire.
Pour une présentation plus soignée, parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Ananas | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Tournesol | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Lait de Coco | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Curry en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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