Un plat réconfortant et parfumé où la tendreté de l'escalope de poulet rencontre la douceur exotique du lait de coco, subtilement relevée par le curry et la pointe sucrée du miel. Quelques notes d'agrumes et d'herbes fraîches viennent parfaire cet équilibre gustatif pour une escapade culinaire pleine de saveurs.
Plat
Poulet Curry Coco Miel
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Couper l'escalope de poulet en morceaux de taille moyenne.
- Dans un bol, mélanger les morceaux de poulet avec le piment fort en poudre et le curry madras.
- Laisser mariner quelques instants.
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2. Cuisson du Poulet
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile.
- Ajouter les morceaux de poulet marinés et les faire dorer sur toutes les faces.
- Incorporer le romarin et le laurier en botte.
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3. Ajout des Liquides et Aromates
- Verser le lait de coco sur le poulet.
- Ajouter le miel toutes fleurs.
- Presser le jus d'un demi-citron dans la poêle.
-
4. Liaison de la Sauce
- Dans un petit bol, délayer la fécule de pomme de terre avec un peu d'eau.
- Incorporer ce mélange à la sauce dans la poêle.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
-
5. Finition
- Retirer le romarin et le laurier.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Si vous n'avez pas de citron frais, utilisez quelques gouttes d'arôme naturel de citron.
Pour un goût plus prononcé, faites revenir légèrement les épices avant d'ajouter le poulet.
Servez ce plat avec du riz basmati ou du pain naan pour une expérience complète.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet | 225.0 g | 4.5 Kg | |
| Lait de Coco | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Citron | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Fécule de Pomme de Terre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Romarin | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Laurier en Botte | 0.1 g | 0.0 Kg | |
| Piment Fort en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Curry Madras | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2400 |
| Kilocalories (énergie) | 575 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 22 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 50 |
| Sel | 1 |
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