Un plat savoureux où le filet de poulet, finement assaisonné de curry et de paprika, est sublimé par une sauce crémeuse et onctueuse. Simple et rapide à préparer, il offre un équilibre gustatif entre la douceur de la crème et le caractère des épices, pour un moment de plaisir garanti.
Plat
Poulet Épicé au Curry et Paprika
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Coupez le filet de poulet en morceaux de taille égale.
- Dans un bol, assaisonnez les morceaux de poulet avec le curry en poudre, le paprika doux en poudre et le sel fin.
-
2. Cuisson du Poulet
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
-
3. Incorporation de la Crème
- Réduisez le feu à doux.
- Versez la crème fraîche épaisse dans la poêle avec le poulet.
- Mélangez délicatement pour enrober le poulet de sauce.
- Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
-
4. Dressage
- Servez le poulet épicé au curry et paprika chaud.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bouillon de volaille (préparé selon vos préférences) avant d'incorporer la crème.
Si vous souhaitez que le poulet soit plus tendre, faites-le mariner dans les épices pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Pour éviter que la crème ne caille, assurez-vous qu'elle soit à température ambiante avant de l'ajouter à la poêle.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en épices si nécessaire avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 75.0 ml | 1.5 Litre | |
| Curry en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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