Une tourte réconfortante et savoureuse, où le Filet de Poulet tendre est généreusement mélangé à des Champignons de Paris revenus à la perfection. Le tout est lié par une Crème Fraîche onctueuse et enveloppé dans une Pâte Feuilletée dorée et croustillante. Un plat simple mais élégant qui saura ravir les papilles.
Plat
Tourte Poulet Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet et des champignons
- Coupez le Filet de Poulet en morceaux de taille moyenne.
- Nettoyez les Champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
- Faites chauffer l'Huile de Tournesol dans une poêle.
- Faites dorer les morceaux de Filet de Poulet sur toutes les faces.
- Ajoutez les lamelles de Champignons de Paris et faites-les revenir jusqu'à évaporation de leur eau.
-
2. Assemblage de la garniture
- Incorporez la Crème Fraiche Epaisse 30% aux champignons et au poulet dans la poêle.
- Salez et Poivrez le mélange.
- Laissez mijoter quelques instants pour que les saveurs se mélangent.
-
3. Préparation de la tourte
- Déroulez la Pâte Feuilletée.
- Garnissez le fond de pâte avec le mélange de poulet et champignons.
- Recouvrez avec une seconde abaisse de Pâte Feuilletée si disponible, ou utilisez une seule abaisse en formant un couvercle.
-
4. Cuisson de la tourte
- Badigeonnez la surface de la tourte avec un jaune d'œuf pour la dorure (facultatif).
- Enfournez la tourte dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6).
- Laissez cuire jusqu'à ce que la Pâte Feuilletée soit bien dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour une garniture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bouillon de volaille lors de la cuisson des champignons.
N'hésitez pas à parfumer votre garniture avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette ciselée avant de la mettre dans la tourte.
Pour une pâte feuilletée bien dorée, un pinceau humide passé sur la pâte avant d'enfourner peut aider.
Si vous utilisez une seule abaisse de pâte, veillez à bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Champignon de Paris | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile de Tournesol | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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