Délicieuse cuisse de poulet désossée, généreusement farcie d'un mélange savoureux de riz blanc cuit, d'oignon finement ciselé, de persil frais et subtilement relevé par le curcuma et le poivre noir. Saisie à la perfection dans une huile d'olive vierge extra, cette recette simple et réconfortante offre une explosion de saveurs et une texture moelleuse incomparable. Un plat principal équilibré et plein de caractère.
Plat
Poulet Farci au Riz
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Dans un saladier, mélanger le Riz Blanc Cuit avec l'Oignon finement ciselé.
- Ajouter le Persil Frisé haché, le Curcuma Shot, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement l'ensemble pour obtenir une farce homogène.
-
2. Farcissage du poulet
- Ouvrir la Cuisse de Poulet Désossée en portefeuille.
- Garnir généreusement la cuisse avec la farce préparée.
- Replier la cuisse de poulet sur elle-même pour bien enfermer la farce.
-
3. Cuisson du poulet
- Dans une poêle, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Déposer délicatement la cuisse de poulet farcie dans la poêle chaude.
- Saisir la cuisse de poulet sur toutes ses faces jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée.
- Réduire le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit à cœur.
- Retirer la cuisse de poulet de la poêle et la laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces de pro
Pour une farce plus moelleuse, vous pouvez ajouter une noix de beurre à la préparation du riz.
Si la farce a tendance à s'échapper, vous pouvez maintenir la cuisse de poulet fermée avec quelques pics en bois.
Pour vérifier la cuisson du poulet, piquez la partie la plus épaisse ; le jus qui s'écoule doit être clair.
Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le découper, cela permet aux jus de se répartir uniformément et rend la viande plus tendre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet Désossée | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Curcuma Shot 6cl | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Riz Blanc Cuit | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.5 |
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