Un plat simple et savoureux où le poulet est sublimé par une farce parfumée au beurre, au persil frais et au thym. L'ajout de citron et d'huile d'olive lors de la cuisson apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, enrobant la volaille d'une saveur délicate. Ce poulet farci est une invitation à redécouvrir les classiques avec élégance et simplicité.
Plat
Poulet Farci aux Herbes et Citron
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Hachez finement le Persil Frisé.
- Ciselez le Thym Entier.
- Dans un bol, mélangez le Beurre Doux ramolli avec le Persil Frisé et le Thym Entier hachés.
- Assaisonnez ce mélange avec du Sel Fin.
-
2. Farcissage du Poulet
- À l'aide d'un couteau, réalisez une poche dans le Poulet, en faisant attention de ne pas traverser la chair.
- Insérez délicatement le mélange de Beurre aux herbes et Sel Fin à l'intérieur de la poche du Poulet.
- Replacez la peau si nécessaire pour bien enfermer la farce.
-
3. Cuisson du Poulet
- Préchauffez votre four à température adéquate pour la cuisson du poulet.
- Disposez le Poulet farci dans un plat allant au four.
- Arrosez le Poulet avec l'Huile d'Olive Extra Vierge et le Jus de Citron.
- Assaisonnez le dessus du Poulet avec du Sel Fin.
- Enfournez le Poulet et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et parfaitement cuit à cœur.
-
4. Repos et dressage
- Une fois cuit, sortez le Poulet du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
- Servez le Poulet en portions individuelles.
Astuces de pro
Pour une meilleure répartition de la farce, vous pouvez légèrement décoller la peau du blanc et du cuisse du poulet avant d'y glisser le beurre aux herbes.
Pour éviter que le poulet n'attache au fond du plat, déposez une fine couche d'Huile d'Olive Extra Vierge avant d'y placer la volaille.
Arrosez le poulet avec son jus de cuisson à mi-cuisson pour un maximum de moelleux et de saveur.
Laissez toujours reposer votre volaille quelques minutes après cuisson, cela permet aux jus de se redistribuer et rend la viande plus tendre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1000 |
| Kilocalories | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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