Délectez-vous de morceaux de poulet tendres et juteux, enrobés d'une fine couche croustillante et aromatisée à l'ail subtil. Préparé avec soin, ce plat promet une explosion de saveurs et de textures pour un plaisir gustatif assuré.
Plat
Poulet Frit à l’Ail
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Marinade du Poulet
- Dans un récipient, déposer le Haut de Cuisse de Poulet UE.
- Verser le Lait Fermenté sur le poulet.
- Ajouter l'Ail Blanc finement haché.
- Saupoudrer de Poivre Noir Moulu et de Sel Fin.
- Mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau de poulet.
- Couvrir le récipient et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
-
2. Préparation de l'Enrobage
- Dans une assiette creuse, mélanger la Fécule de Pomme de Terre avec une pincée de Sel Fin et une pincée de Poivre Noir Moulu.
-
3. Panure du Poulet
- Retirer les morceaux de poulet de la marinade, en laissant l'excédent s'écouler.
- Enrober chaque morceau de poulet dans le mélange de fécule, en veillant à bien couvrir toutes les surfaces.
- Secouer légèrement pour enlever l'excès de fécule.
-
4. Cuisson du Poulet
- Dans une poêle profonde ou une friteuse, chauffer une quantité suffisante d'huile de friture à une température de 175°C.
- Déposer délicatement les morceaux de poulet panés dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
- Frire le poulet pendant environ 6 à 8 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, et que le jus soit clair.
- Retirer le poulet de l'huile et le déposer sur une grille ou du papier absorbant pour égoutter l'excès de gras.
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5. Service
- Servir le Poulet Frit à l'Ail immédiatement pour profiter de son croustillant.
Astuces de pro
Pour une marinade plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de paprika fumé ou d'ail en poudre.
Assurez-vous que l'huile est à la bonne température avant d'ajouter le poulet pour un croustillant optimal.
Ne surchargez pas la poêle lors de la friture pour éviter une baisse de température de l'huile et un poulet moins croustillant.
Laisser égoutter le poulet frit sur une grille plutôt que sur du papier absorbant permet de conserver son croustillant plus longtemps.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haut de Cuisse de Poulet UE | 240.0 g | 4.8 Kg | |
| Lait Fermenté | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Fécule de Pomme de Terre | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 28 |
| Sel | 1 |
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