En cuisine. / Plat / Poulet Frit à l’Ail
Retour

Plat

Poulet Frit à l’Ail

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour cette recette aboutit à un score de 'D'. Les points positifs incluent une teneur en protéines relativement élevée (28g par portion) qui est favorable. Cependant, les points négatifs qui pèsent lourd dans le calcul sont la teneur significative en matières grasses (15g), dont une partie d'acides gras saturés (4g), ainsi que la présence de sel (1g). La faible teneur en glucides et l'absence de sucres ajoutés sont des atouts, mais ne compensent pas suffisamment les aspects moins favorables liés aux lipides et au sodium dans ce contexte de friture.
Recette Plat : Poulet Frit à l’Ail

À propos de cette recette

Délectez-vous de morceaux de poulet tendres et juteux, enrobés d'une fine couche croustillante et aromatisée à l'ail subtil. Préparé avec soin, ce plat promet une explosion de saveurs et de textures pour un plaisir gustatif assuré.

  • 1. Marinade du Poulet

    • Dans un récipient, déposer le Haut de Cuisse de Poulet UE.
    • Verser le Lait Fermenté sur le poulet.
    • Ajouter l'Ail Blanc finement haché.
    • Saupoudrer de Poivre Noir Moulu et de Sel Fin.
    • Mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau de poulet.
    • Couvrir le récipient et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  • 2. Préparation de l'Enrobage

    • Dans une assiette creuse, mélanger la Fécule de Pomme de Terre avec une pincée de Sel Fin et une pincée de Poivre Noir Moulu.

  • 3. Panure du Poulet

    • Retirer les morceaux de poulet de la marinade, en laissant l'excédent s'écouler.
    • Enrober chaque morceau de poulet dans le mélange de fécule, en veillant à bien couvrir toutes les surfaces.
    • Secouer légèrement pour enlever l'excès de fécule.

  • 4. Cuisson du Poulet

    • Dans une poêle profonde ou une friteuse, chauffer une quantité suffisante d'huile de friture à une température de 175°C.
    • Déposer délicatement les morceaux de poulet panés dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
    • Frire le poulet pendant environ 6 à 8 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, et que le jus soit clair.
    • Retirer le poulet de l'huile et le déposer sur une grille ou du papier absorbant pour égoutter l'excès de gras.

  • 5. Service

    • Servir le Poulet Frit à l'Ail immédiatement pour profiter de son croustillant.

Astuces de pro

Pour une marinade plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de paprika fumé ou d'ail en poudre.

Assurez-vous que l'huile est à la bonne température avant d'ajouter le poulet pour un croustillant optimal.

Ne surchargez pas la poêle lors de la friture pour éviter une baisse de température de l'huile et un poulet moins croustillant.

Laisser égoutter le poulet frit sur une grille plutôt que sur du papier absorbant permet de conserver son croustillant plus longtemps.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Haut de Cuisse de Poulet UE Haut de Cuisse de Poulet UE 240.0 g 4.8 Kg
Lait Fermenté 30.0 ml 0.6 Litre
Ail Blanc Ail Blanc 5.0 g 0.1 Kg
Fécule de Pomme de Terre Fécule de Pomme de Terre 30.0 g 0.6 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 287
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 4
Glucides 10
Sucres 0
Protéines 28
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter