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Plat

Poulet Frit au Yaourt Épicé

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour cette recette positionne le plat en catégorie C. Les points positifs proviennent principalement de la teneur en protéines du poulet, un nutriment essentiel bénéfique pour la satiété et le maintien de la masse musculaire. La présence de Yaourt Nature, bien que consommé en faible quantité, apporte des probiotiques et un profil nutritionnel intéressant. Les points négatifs résident dans la méthode de cuisson par friture, qui augmente significativement la teneur en matières grasses, y compris les acides gras saturés, et potentiellement la teneur en sel si celui-ci est utilisé en excès lors de la préparation, bien que l'ajout direct soit limité dans cette portion. La Fécule de Pomme de Terre, bien que représentant une source de glucides, ne contribue pas négativement de manière significative en petite quantité. L'absence d'autres légumes ou fruits impacte négativement le score, ne permettant pas de compenser les éléments moins favorables. La quantité de sucre ajoutée est nulle, ce qui est un point favorable.
Recette Plat : Poulet Frit au Yaourt Épicé

Un plat savoureux et croustillant où le Haut de Cuisse de Poulet UE, préalablement mariné dans un mélange onctueux de Yaourt Nature et d'épices, est enrobé d'une fine couche de Fécule de Pomme de Terre. La cuisson à la poêle révèle une texture dorée et croquante à l'extérieur, tandis que l'intérieur reste tendre et juteux. L'assaisonnement subtil au Piment en Poudre et au Sel Fin confère à ce plat une note légèrement relevée, sans masquer la saveur authentique du poulet.

  • 1. Préparation du Poulet

    • Dans un récipient, mélanger le Yaourt Nature avec le Piment en Poudre et le Sel Fin.
    • Ajouter le Haut de Cuisse de Poulet UE et s'assurer qu'il soit bien enrobé de la marinade.
    • Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

  • 2. Préparation de l'Enrobage

    • Dans un autre récipient, mélanger la Fécule de Pomme de Terre avec une pincée supplémentaire de Sel Fin et de Piment en Poudre.

  • 3. Enrobage du Poulet

    • Retirer le Haut de Cuisse de Poulet UE de la marinade, en laissant l'excédent s'égoutter légèrement.
    • Rouler chaque morceau de poulet dans le mélange de fécule pour obtenir un enrobage uniforme.

  • 4. Cuisson du Poulet

    • Dans une poêle contenant de l'huile chaude, faire frire le poulet enrobé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de tous les côtés. S'assurer que l'intérieur est bien cuit.

  • 5. Service

    • Servir le Poulet Frit au Yaourt Épicé immédiatement.

Astuces de pro

Pour une marinade plus intense, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron vert à la préparation de Yaourt Nature.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de Piment en Poudre selon votre préférence pour plus ou moins de piquant.

Pour un enrobage plus épais et croustillant, doublez la couche de fécule sur le poulet.

Assurez-vous que l'huile de friture soit à la bonne température avant d'y plonger le poulet pour un résultat optimal et éviter qu'il n'absorbe trop de gras.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Haut de Cuisse de Poulet UE 120.0 g 2.4 Kg
Yaourt Nature 50.0 g 1.0 Kg
Fécule de Pomme de Terre 30.0 g 0.6 Kg
Piment en Poudre 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 850
Kilocalories (énergie) 203
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 3
Glucides 8
Sucres 2
Protéines 20
Sel 0

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