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Plat

Poulet Tikka

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score est calculé sur la base des ingrédients listés et des valeurs nutritionnelles pour 100g, en considérant les sous-recettes comme des produits finis. Les points positifs incluent la teneur élevée en protéines du poulet. Cependant, la présence de yaourt entier et potentiellement des épices Tikka (si contenant du sel ou des sucres ajoutés) impacte négativement le score, ainsi que le sel. Le score final de 'C' reflète un équilibre entre ces apports. Les valeurs nutritionnelles de référence pour le calcul sont ajustées pour 100g à partir des valeurs pour une portion.
Recette Plat : Poulet Tikka

À propos de cette recette

Un plat savoureux où le pilon de poulet, mariné dans un mélange onctueux de yaourt, de concentré de tomate et de jus de citron, est délicatement parfumé par les épices Tikka. Servi nappé d'une sauce Tikka maison, ce plat offre un équilibre parfait entre la richesse du poulet et la fraîcheur de la sauce à la tomate.

  • 1. Préparation du poulet

    • Mariner le Pilon de Poulet avec le Yaourt Nature, le Concentré de Tomate, le Jus de Citron, et une sélection d'épices Tikka (non détaillée ici car considérée comme un produit fini).

  • 2. Cuisson du poulet

    • Cuire le Pilon de Poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

  • 3. Préparation de la sauce Tikka

    • Dans une casserole, faire revenir l'Oignon finement ciselé jusqu'à transparence.
    • Ajouter la Tomate N°3 coupée en dés et le Concentré de Tomate. Laisser mijoter.
    • Incorporer un mélange d'épices Tikka (non détaillé ici car considéré comme un produit fini) et laisser cuire quelques minutes.
    • Mouliner la sauce obtenue jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

  • 4. Assemblage final

    • Napper le Pilon de Poulet cuit avec la sauce Tikka préparée.
    • Garnir avec quelques feuilles de coriandre fraîche (ingrédient non détaillé ici car non spécifié dans la liste d'ingrédients initiale mais courant pour cette recette).

Astuces de pro

Pour une marinade plus homogène, assurez-vous que le yaourt couvre bien l'intégralité du poulet.

Si vous souhaitez une sauce Tikka plus relevée, ajoutez une pincée de piment en poudre lors de la préparation de la sauce.

Pour une cuisson uniforme du poulet, vous pouvez le faire mariner au moins 30 minutes avant la cuisson.

Ne pas sur-cuire le poulet pour qu'il reste juteux.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Pilon de Poulet Pilon de Poulet 125.0 g 2.5 Kg
Yaourt Nature Yaourt Nature 62.5 g 1.3 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 50.0 g 1.0 Kg
Oignon 43.8 g 0.9 Kg
Concentré de Tomate Concentré de Tomate 3.8 g 0.1 Kg
Jus de Citron Jus de Citron 1.3 ml 0.0 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1050
Kilocalories (énergie) 250
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 3
Glucides 7
Sucres 5
Protéines 25
Sel 0.5

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