Un plat savoureux où le pilon de poulet, mariné dans un mélange onctueux de yaourt, de concentré de tomate et de jus de citron, est délicatement parfumé par les épices Tikka. Servi nappé d'une sauce Tikka maison, ce plat offre un équilibre parfait entre la richesse du poulet et la fraîcheur de la sauce à la tomate.
Plat
Poulet Tikka
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet
- Mariner le Pilon de Poulet avec le Yaourt Nature, le Concentré de Tomate, le Jus de Citron, et une sélection d'épices Tikka (non détaillée ici car considérée comme un produit fini).
-
2. Cuisson du poulet
- Cuire le Pilon de Poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
-
3. Préparation de la sauce Tikka
- Dans une casserole, faire revenir l'Oignon finement ciselé jusqu'à transparence.
- Ajouter la Tomate N°3 coupée en dés et le Concentré de Tomate. Laisser mijoter.
- Incorporer un mélange d'épices Tikka (non détaillé ici car considéré comme un produit fini) et laisser cuire quelques minutes.
- Mouliner la sauce obtenue jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
-
4. Assemblage final
- Napper le Pilon de Poulet cuit avec la sauce Tikka préparée.
- Garnir avec quelques feuilles de coriandre fraîche (ingrédient non détaillé ici car non spécifié dans la liste d'ingrédients initiale mais courant pour cette recette).
Astuces de pro
Pour une marinade plus homogène, assurez-vous que le yaourt couvre bien l'intégralité du poulet.
Si vous souhaitez une sauce Tikka plus relevée, ajoutez une pincée de piment en poudre lors de la préparation de la sauce.
Pour une cuisson uniforme du poulet, vous pouvez le faire mariner au moins 30 minutes avant la cuisson.
Ne pas sur-cuire le poulet pour qu'il reste juteux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pilon de Poulet | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Yaourt Nature | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Tomate N°3 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Concentré de Tomate | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 1.3 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.5 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.