Un plat savoureux où la cuisse de poulet désossée, tendre à souhait, est subtilement relevée par la chaleur vibrante de l'harissa et la douceur du concentré de tomate. L'oignon apporte sa rondeur aromatique, le tout mijoté dans une huile d'olive vierge extra pour un résultat gourmand et réconfortant.
Pour une cuisson uniforme de la Cuisse de Poulet Désossée, assurez-vous qu'elle soit à température ambiante avant de la saisir.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'Harissa selon votre préférence pour le piquant.
Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un filet d'eau ou de bouillon de volaille pendant la cuisson.
Pour un plat encore plus savoureux, laissez reposer le poulet quelques minutes à couvert avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet Désossée | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Eau |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Harissa |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Concentré de Tomate |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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