Une cuisse de poulet savoureuse et croustillante, parfaitement dorée grâce à un enrobage de chapelure fine et une cuisson à l'huile d'olive. Ce plat simple et réconfortant ravira les papilles par sa texture contrastée et son goût authentique.
Pour une chapelure plus croustillante, assurez-vous que la Cuisse de Poulet est bien égouttée après le passage dans l'œuf avant de la paner.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que la chapelure n'accroche.
Pour vérifier la cuisson, piquez la partie la plus épaisse de la cuisse avec la pointe d'un couteau. Le jus doit être clair et non rosé.
Si la chapelure brunit trop rapidement, baissez légèrement le feu et poursuivez la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Chapelure Brune |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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