Une cuisse de poulet savoureuse et croustillante, parfaitement dorée grâce à un enrobage de chapelure fine et une cuisson à l'huile d'olive. Ce plat simple et réconfortant ravira les papilles par sa texture contrastée et son goût authentique.
Plat
Poulet Juteux et Croustillant
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Prélever la Cuisse de Poulet.
- Dans une assiette creuse, battre l'Oeuf Frais Moyen avec une pincée de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu.
-
2. Enrobage
- Tremper la Cuisse de Poulet dans l'Oeuf battu, en veillant à bien l'enrober.
- Transférer la Cuisse de Poulet dans une autre assiette creuse contenant la Chapelure Brune. Presser légèrement pour que la chapelure adhère uniformément sur toute la surface.
-
3. Cuisson
- Dans une poêle, chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Déposer délicatement la Cuisse de Poulet panée dans la poêle chaude.
- Cuire la Cuisse de Poulet pendant environ 15 à 20 minutes, en la retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante des deux côtés et bien cuite à cœur. Assaisonner de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu en fin de cuisson.
Astuces de pro
Pour une chapelure plus croustillante, assurez-vous que la Cuisse de Poulet est bien égouttée après le passage dans l'œuf avant de la paner.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que la chapelure n'accroche.
Pour vérifier la cuisson, piquez la partie la plus épaisse de la cuisse avec la pointe d'un couteau. Le jus doit être clair et non rosé.
Si la chapelure brunit trop rapidement, baissez légèrement le feu et poursuivez la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Chapelure Brune | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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