Un plat aux saveurs exotiques, où la tendreté du poulet rôti rencontre la douceur sucrée de la mangue, le tout relevé par la fraîcheur acidulée du citron vert et l'onctuosité du lait de coco. Une invitation au voyage culinaire, simple et rapide à réaliser pour un plaisir gustatif garanti.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier légèrement avec une noix de beurre froid en fin de cuisson.
Ne faites pas trop cuire la mangue pour qu'elle conserve une légère mâche.
Ajouter une pincée de piment d'Espelette à la sauce pour une touche subtile de chaleur.
Pour un plat plus complet, servez avec du riz basmati ou du quinoa.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Mangue |
|
105.0 g | 2.1 Kg |
| Citron Vert |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Lait de Coco |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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