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Plat

Poulet Mangue, Citron Vert, Lait de Coco

Name: Poulet Mangue, Citron Vert, Lait de Coco
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00g Cuisse de Poulet; 105.00g Mangue; 30.00g Citron Vert; 50.00ml Lait de Coco

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cuisse de Poulet	250.00 g	5 Kg
Mangue	105.00 g	2.1 Kg
Citron Vert	30.00 g	0.6 Kg
Lait de Coco	50.00 ml	1 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et moins bénéfiques.

1. Préparation du poulet
- Découper la cuisse de poulet en morceaux réguliers, en enlevant la peau si nécessaire.
- Saler et poivrer les morceaux de poulet, puis les faire revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Réserver les morceaux de poulet dans un plat.
2. Préparation de la mangue
- Éplucher la mangue et couper la chair en petits dés.
- Réserver les dés de mangue dans un bol.
3. Préparation de la sauce
- Presser le citron vert pour récupérer son jus.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron vert avec le lait de coco jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Ajouter les dés de mangue à la sauce et bien mélanger.
4. Assemblage final
- Disposer les morceaux de poulet dans un plat de service.
- Verser la sauce mangue-citron vert-lait de coco sur le poulet.
- Servir chaud ou tiède selon les préférences.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, couvrez-le avec un couvercle pendant la cuisson.
Utilisez une mangue bien mûre pour une saveur optimale.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez mixer légèrement les dés de mangue avant de les ajouter.
Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour apporter une touche exotique à la sauce.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, faites revenir le poulet avec un peu d'ail haché.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	25 g
Sucres	20 g
Protéines	25 g
Sel	0.5 g

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