Un filet de poulet tendre et juteux, sublimé par une marinade savoureuse à base de sauce soja, de miel, d'huile d'olive, de vinaigre de vin et d'huile de sésame. La cuisson à la poêle lui confère une belle caramélisation extérieure, tandis que l'intérieur reste moelleux et imprégné des arômes de la marinade. Ce plat simple et rapide à préparer est une invitation au voyage gustatif.
Plat
Poulet Mariné
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélanger la Sauce Soja Salée, le Miel Toutes Fleurs, l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Vinaigre de Vin et l'Huile de Sésame.
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2. Marinade du poulet
- Placer le Filet de Poulet dans un plat et le napper généreusement avec la marinade préparée.
- S'assurer que le filet de poulet est bien enrobé de tous les côtés.
- Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement plus longtemps pour une saveur plus prononcée.
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3. Cuisson du poulet
- Préchauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Retirer le Filet de Poulet de la marinade, en retirant l'excédent pour éviter qu'il ne brûle.
- Saisir le Filet de Poulet dans la poêle chaude et le cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
- La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
-
4. Repos et service
- Retirer le Filet de Poulet de la poêle et le laisser reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes.
- Trancher le Filet de Poulet et servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une marinade plus homogène, mélangez les ingrédients de la marinade dans un bocal hermétique et secouez vigoureusement.
Si vous avez le temps, laissez mariner le poulet pendant une nuit au réfrigérateur pour une saveur intensifiée.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson, cela pourrait faire baisser la température et empêcher une belle caramélisation.
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est cuit à la perfection sans être sec.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 22.5 ml | 0.5 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Vinaigre de Vin | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Huile de Sésame | 3.8 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 2 |
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