Un plat onctueux et parfumé où le poulet, tendrement mariné dans un mélange d'épices indiennes et de lait de coco crémeux, révèle toute sa douceur. Les noix de cajou apportent une subtile rondeur à cette préparation savoureuse, invitant au voyage gustatif.
Plat
Poulet Mariné à l'Indienne
Temps de préparation pour 20 portions
environ 25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélanger le Lait de Coco, l'Ail Blanc haché, les Noix de Cajou broyées, la Coriandre en Poudre, l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Cumin en Poudre, la Cannelle en Poudre, le Curry en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
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2. Marinade du poulet
- Ajouter le Poulet PAC coupé en morceaux dans le bol contenant la marinade. S'assurer que chaque morceau est bien enrobé.
- Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
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3. Cuisson du poulet
- Dans une poêle ou une cocotte, faire chauffer un peu d'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajouter les morceaux de Poulet Mariné et faire dorer sur toutes les faces.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.
-
4. Service
- Servir le Poulet Mariné à l'Indienne bien chaud.
Astuces de pro
Pour une marinade plus homogène, vous pouvez mixer les Noix de Cajou avec un peu de Lait de Coco avant de les ajouter au reste des ingrédients.
Pour s'assurer que le poulet absorbe bien les saveurs, une marinade de 2 heures au minimum est idéale.
Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un petit peu de Lait de Coco pour la détendre.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour permettre un dorage uniforme du poulet.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait de Coco | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Poulet PAC | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Noix de Cajou | 11.3 g | 0.2 Kg | |
| Coriandre en Poudre | 0.6 g | 0.0 Kg | |
| Cumin en Poudre | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 0.6 g | 0.0 Kg | |
| Curry en Poudre | 0.4 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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