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Plat

Poulet Mariné à l'Indienne

Temps de préparation pour 20 portions
environ 25 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est de C. Les points positifs sont la teneur en protéines et la présence d'épices qui apportent des antioxydants. Cependant, la quantité de matières grasses, notamment saturées issues du lait de coco et de l'huile, ainsi que la teneur en sel, impactent négativement le score. L'absence de légumes frais ou de fruits dans la recette limite également l'apport en fibres et en nutriments positifs. Les glucides simples présents dans le lait de coco contribuent aussi au score. Les quantités modérées des ingrédients moins favorables (lait de coco, huile) empêchent un score plus bas.
Recette Plat : Poulet Mariné à l'Indienne

À propos de cette recette

Un plat onctueux et parfumé où le poulet, tendrement mariné dans un mélange d'épices indiennes et de lait de coco crémeux, révèle toute sa douceur. Les noix de cajou apportent une subtile rondeur à cette préparation savoureuse, invitant au voyage gustatif.

  • 1. Préparation de la marinade

    • Dans un bol, mélanger le Lait de Coco, l'Ail Blanc haché, les Noix de Cajou broyées, la Coriandre en Poudre, l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Cumin en Poudre, la Cannelle en Poudre, le Curry en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.

  • 2. Marinade du poulet

    • Ajouter le Poulet PAC coupé en morceaux dans le bol contenant la marinade. S'assurer que chaque morceau est bien enrobé.
    • Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  • 3. Cuisson du poulet

    • Dans une poêle ou une cocotte, faire chauffer un peu d'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
    • Ajouter les morceaux de Poulet Mariné et faire dorer sur toutes les faces.
    • Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.

  • 4. Service

    • Servir le Poulet Mariné à l'Indienne bien chaud.

Astuces de pro

Pour une marinade plus homogène, vous pouvez mixer les Noix de Cajou avec un peu de Lait de Coco avant de les ajouter au reste des ingrédients.

Pour s'assurer que le poulet absorbe bien les saveurs, une marinade de 2 heures au minimum est idéale.

Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un petit peu de Lait de Coco pour la détendre.

Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour permettre un dorage uniforme du poulet.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait de Coco Lait de Coco 37.5 ml 0.8 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.3 ml 0.0 Litre
Poulet PAC Poulet PAC 250.0 g 5.0 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 2.5 g 0.1 Kg
Noix de Cajou Noix de Cajou 11.3 g 0.2 Kg
Coriandre en Poudre Coriandre en Poudre 0.6 g 0.0 Kg
Cumin en Poudre Cumin en Poudre 0.8 g 0.0 Kg
Cannelle en Poudre Cannelle en Poudre 0.6 g 0.0 Kg
Curry en Poudre Curry en Poudre 0.4 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1100
Kilocalories (énergie) 260
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 5
Glucides 5
Sucres 3
Protéines 25
Sel 1

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