Une recette simple et savoureuse où les ailes de poulet sont marinées dans un mélange de yaourt, d'ail, de gingembre et d'épices indiennes, puis grillées ou poêlées pour un extérieur légèrement croustillant et un intérieur moelleux. Les arômes subtils de la marinade enrobent délicatement la volaille pour un plat plein de saveurs douces et parfumées.
Plat
Aile de Poulet Raita
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélanger le Yaourt Nature, l'Ail Blanc finement haché, le Gingembre râpé, la Coriandre en Poudre, le Jus de Citron, le Cumin en Poudre et le Sel Fin.
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2. Marinade du poulet
- Ajouter l'Aile de Poulet dans le bol de marinade. S'assurer que chaque morceau est bien enrobé. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement plus.
-
3. Cuisson du poulet
- Préchauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
- Déposer les Ailes de Poulet marinées dans la poêle ou sur le grill.
- Cuire chaque côté jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et entièrement cuit à cœur.
-
4. Dressage
- Disposer les Ailes de Poulet Raita dans une assiette de service.
Astuces de pro
Pour une marinade plus homogène, utilisez un pilon pour écraser l'ail et le gingembre avant de les incorporer au yaourt.
N'hésitez pas à prolonger le temps de marinade pour un goût plus intense.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de brûler les épices qui pourraient devenir amères.
Servir immédiatement pour profiter pleinement des arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aile de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Yaourt Nature | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Ail Blanc | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Gingembre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Coriandre en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Cumin en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0 |
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