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Plat

Aile de Poulet Raita

Name: Aile de Poulet Raita
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Aile de Poulet; 30.00g Yaourt Nature; 2.00g Ail Blanc; 2.00g Gingembre; 1.00g Coriandre en Poudre; 10.00ml Jus de Citron; 2.00g Cumin en Poudre; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Aile de Poulet	100.00 g	2 Kg
Yaourt Nature	30.00 g	0.6 Kg
Ail Blanc	2.00 g	0.04 Kg
Gingembre	2.00 g	0.04 Kg
Coriandre en Poudre	1.00 g	0.02 Kg
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Cumin en Poudre	2.00 g	0.04 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, avec une teneur en sel modérée.

1. Préparation de la marinade
- Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec l'ail blanc émincé et le gingembre râpé.
- Ajoutez la coriandre en poudre, le cumin en poudre et le sel fin. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le jus de citron et mélangez à nouveau.
2. Marinage des ailes de poulet
- Plongez les ailes de poulet dans la marinade préparée.
- Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
3. Cuisson des ailes de poulet
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez les ailes de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
4. Dressage et service
- Sortez les ailes du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Arrosez éventuellement d'un peu de jus de cuisson pour plus de saveur.
- Servez chaud avec une garniture de votre choix.

Astuces de pro

Pour éviter que la marinade ne rende les ailes trop molles, ne marinez pas plus de 24 heures.
Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez les ailes de miel ou de sirop d'érable avant la cuisson.
Si vous n'avez pas de four, vous pouvez cuire les ailes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de piment en poudre à la marinade.
Si les ailes sont trop grasses, égouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	5 g
Sucres	4 g
Protéines	25 g
Sel	1.2 g

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