Un filet de poulet tendre et savoureux, mariné dans un mélange rafraîchissant de citron vert, d'orange et d'un soupçon de gingembre. Cette recette simple met en valeur la fraîcheur des ingrédients pour un plat léger et parfumé, idéal pour un repas rapide et plein de saveurs.
Plat
Poulet Mariné au Citron Vert, Orange et Gingembre
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Prélever le zeste d'une Orange.
- Presser la moitié de l'Orange pour obtenir du jus.
- Presser un Citron Vert.
- Éplucher et râper finement le Gingembre.
-
2. Marinade du poulet
- Dans un bol, mélanger le jus d'Orange, le jus de Citron Vert, le Gingembre râpé, le zeste d'Orange, la Coriandre en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Ajouter le Filet de Poulet dans la marinade. Bien enrober le poulet.
- Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
-
3. Cuisson du poulet
- Chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle à feu moyen-vif.
- Retirer le Filet de Poulet de la marinade (réserver la marinade).
- Saisir le Filet de Poulet dans la poêle chaude et le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
- Pendant la dernière minute de cuisson, arroser le poulet avec un peu de la marinade réservée et laisser réduire légèrement.
-
4. Service
- Laisser reposer le Filet de Poulet quelques instants avant de le trancher.
- Servir le poulet mariné chaud, nappé du jus de cuisson.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, vous pouvez laisser le poulet mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire une nuit.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le poulet pour obtenir une belle coloration.
N'hésitez pas à ajouter un peu de piment frais haché dans la marinade pour une touche de chaleur supplémentaire.
Pour une présentation soignée, vous pouvez garnir le plat avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez faire réduire la marinade réservée à feu doux après avoir retiré le poulet.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Orange | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Citron Vert | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Gingembre | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Coriandre en Poudre | 0.4 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 670 |
| Kilocalories (énergie) | 160 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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