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Plat

Poulet Marocain au Citron

Name: Poulet Marocain au Citron
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Poulet; 83.33ml Eau; 50.00g Amande Entière; 50.00g Citron Confit; 1.67ml Sauce Soja Salée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet	150.00 g	3 Kg
Eau	83.33 ml	1.6666 Litre
Amande Entière	50.00 g	1 Kg
Citron Confit	50.00 g	1 Kg
Sauce Soja Salée	1.67 ml	0.0334 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, modération en sel et acides gras saturés.

1. Préparation du poulet
- Découper le poulet en morceaux (cuisses, pilons, blancs).
- Saler et poivrer généreusement les morceaux de poulet.
- Faire revenir le poulet dans une poêle ou une cocotte avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
2. Préparation des ingrédients
- Émincer finement les citrons confits.
- Concasser grossièrement les amandes entières.
3. Cuisson du plat
- Ajouter les citrons confits et les amandes concassées au poulet.
- Verser la sauce soja salée et l'eau pour couvrir les ingrédients.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs soient bien incorporées.
4. Finition
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud avec une garniture de citron confit et d'amandes.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, couvrez la cocotte pendant la cuisson.
Ajoutez un peu de miel pour équilibrer l'acidité des citrons confits.
Pour un rendu plus fondant, faites mariner le poulet dans la sauce soja avant la cuisson.
Si la sauce est trop liquide, laissez-la réduire à feu vif en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	10 g
Sucres	5 g
Protéines	30 g
Sel	1.5 g

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