Un plat savoureux d'inspiration marocaine où le poulet mijote tendrement dans une sauce parfumée au citron confit et à la sauce soja, le tout relevé par le croquant des amandes entières. Une recette simple pour un voyage gustatif.
Plat
Poulet Marocain au Citron
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet
- Prélever le poulet.
- Découper le poulet en morceaux de taille adéquate.
-
2. Cuisson du poulet
- Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Ajouter l'eau et porter à ébullition.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
-
3. Incorporation des saveurs
- Ajouter les amandes entières concassées au poulet.
- Incorporer les morceaux de citron confit.
- Verser la sauce soja salée.
-
4. Finition et service
- Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une peau de poulet croustillante, vous pouvez la faire dorer séparément dans une poêle très chaude avant de l'ajouter à la cocotte.
Si la sauce semble trop liquide, vous pouvez la lier en ajoutant une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide.
Le citron confit apporte une saveur unique. Pour une version moins intense, retirez la pulpe et n'utilisez que l'écorce.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût en fin de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Eau | 83.3 ml | 1.7 Litre | |
| Amande Entière | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Citron Confit | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 1.7 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 526 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 40 |
| Sel | 3 |
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