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Plat

Poulet Miel Soja

Name: Poulet Miel Soja
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Haut de Cuisse de Poulet Désossé; 5.00g Gingembre; 50.00ml Huile de Tournesol; 20.00ml Sauce Soja Salée; 10.00g Miel Toutes Fleurs; 1.20g Bouillon de Légumes; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Haut de Cuisse de Poulet Désossé	150.00 g	3 Kg
Gingembre	5.00 g	0.1 Kg
Huile de Tournesol	50.00 ml	1 Litre
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Miel Toutes Fleurs	10.00 g	0.2 Kg
Bouillon de Légumes	1.20 g	0.024 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais teneur en sel et en sucres modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le haut de cuisse de poulet désossé en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Épluchez et râpez finement le gingembre pour libérer ses arômes.
- Préparez un mélange de sauce soja salée et de miel toutes fleurs dans un bol, en mélangeant bien pour homogénéiser les saveurs.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
3. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, ajoutez le gingembre râpé et faites-le revenir pendant 1 minute pour libérer ses arômes.
- Versez le mélange de sauce soja et de miel, puis ajoutez le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition en remuant pour dissoudre les ingrédients.
4. Finalisation
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, en retournant les morceaux de temps en temps.
- Assaisonnez avec du sel fin selon votre goût.
- Servez chaud, en arrosant généreusement avec la sauce.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, couvrez la poêle pendant la cuisson à feu doux.
Ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Pour une meilleure saveur, utilisez du gingembre frais plutôt que séché.
Dorez bien le poulet avant de le retirer, cela apportera plus de goût à la sauce.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez un peu d'ail haché avec le gingembre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	20 g
Sucres	18 g
Protéines	25 g
Sel	1.5 g

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