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Plat

Poulet Rôti

Name: Poulet Rôti
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00g Poulet Fermier; 200.00g Tomate N°3; 131.25g Oignon; 5.00g Thym en Botte; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet Fermier	250.00 g	5 Kg
Tomate N°3	200.00 g	4 Kg
Oignon	131.25 g	2.625 Kg
Thym en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et légumes, faible en glucides

1. Préparation du poulet
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez le poulet fermier en morceaux (cuisses, pilons, blancs).
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélangez les morceaux de poulet avec le sel fin et le poivre noir moulu.
- Ajoutez les feuilles de thym en botte effeuillées et mélangez bien.
3. Cuisson
- Dans une cocotte allant au four, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la cocotte.
- Enfournez pour 45 minutes à 180°C, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, couvrez la cocotte avec un couvercle pendant les 30 premières minutes de cuisson.
Ajoutez un fond de vin blanc pour déglacer et apporter de la saveur.
Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que le poulet atteint 75°C à cœur.
Pour un rendu plus doré, badigeonnez le poulet avec son jus de cuisson en cours de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	4.5 g
Glucides	8 g
Sucres	6 g
Protéines	35 g
Sel	1.2 g

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