Un plat réconfortant et savoureux où un Poulet Fermier moelleux est rôti à la perfection, accompagné de tomates juteuses et d'oignons tendres qui ont confit lentement dans le jus de cuisson. Les arômes subtils du thym viennent parfumer l'ensemble pour un résultat des plus gourmands.
Pour un poulet plus croustillant, vous pouvez le badigeonner d'un mélange d'huile d'olive et de beurre fondu avant cuisson.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme du romarin ou des herbes de Provence pour varier les saveurs.
Si le poulet dore trop vite, couvrez-le lâchement de papier aluminium pendant la cuisson.
Pour un jus plus concentré, vous pouvez déglacer le plat de cuisson avec un peu de vin blanc une fois le poulet retiré.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Fermier |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Tomate N°3 |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Oignon | 131.3 g | 2.6 Kg | |
| Thym en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 1 |
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