Un plat réconfortant et savoureux où un Poulet Fermier moelleux est rôti à la perfection, accompagné de tomates juteuses et d'oignons tendres qui ont confit lentement dans le jus de cuisson. Les arômes subtils du thym viennent parfumer l'ensemble pour un résultat des plus gourmands.
Plat
Poulet Rôti
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Saler et poivrer le Poulet Fermier sur toutes ses faces.
- Placer le Poulet Fermier dans un plat allant au four.
- Ajouter les Tomates N°3 coupées en quartiers autour du poulet.
- Ajouter les Oignons émincés grossièrement dans le plat.
- Disposer les Brins de Thym sur et autour du poulet.
-
2. Cuisson du Poulet
- Enfourner le plat.
- Laisser rôtir le poulet pendant environ 1 heure, en l'arrosant de son jus toutes les 15 minutes pour une cuisson optimale.
-
3. Dressage
- Sortir le poulet du four.
- Laisser reposer le poulet quelques minutes avant de le découper.
- Servir le Poulet Fermier rôti avec les Tomates N°3 et les Oignons confits.
Astuces de pro
Pour un poulet plus croustillant, vous pouvez le badigeonner d'un mélange d'huile d'olive et de beurre fondu avant cuisson.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme du romarin ou des herbes de Provence pour varier les saveurs.
Si le poulet dore trop vite, couvrez-le lâchement de papier aluminium pendant la cuisson.
Pour un jus plus concentré, vous pouvez déglacer le plat de cuisson avec un peu de vin blanc une fois le poulet retiré.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Fermier | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Tomate N°3 | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Oignon | 131.3 g | 2.6 Kg | |
| Thym en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 1 |
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