Un plat simple et savoureux où la tendreté du poulpe est sublimée par une cuisson vive sur grill. L'ail frais, légèrement confit dans l'huile d'olive, apporte une note aromatique réconfortante. Une préparation qui met en valeur la qualité du produit avec une touche méditerranéenne.
Pour une tendreté optimale, vous pouvez battre légèrement le poulpe avant de le griller.
Assurez-vous que le grill est bien chaud avant de déposer le poulpe pour éviter qu'il n'accroche.
Pour vérifier la cuisson, piquez le poulpe avec la pointe d'un couteau ; il doit être tendre.
L'ail ajouté en fin de cuisson apportera une saveur plus douce et parfumée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulpe | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 675 |
| Kilocalories (énergie) | 161 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 1 |
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