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Plat

Poulpe Grillé à L’Ail

Name: Poulpe Grillé à L’Ail
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00g Poulpe; 5.00g Ail Blanc; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulpe	200.00 g	4 Kg
Ail Blanc	5.00 g	0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en glucides et sucres, riche en protéines, modéré en sel.

1. Préparation du poulpe
- Nettoyez le poulpe en retirant les entrailles et les yeux.
- Coupez le poulpe en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Faites bouillir le poulpe dans de l'eau salée pendant 30 minutes pour le ramollir.
2. Préparation de l'ail
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Faites revenir l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge à feu doux pour éviter qu'il ne brûle.
3. Cuisson du poulpe
- Égouttez le poulpe et essuyez-le pour enlever l'excès d'eau.
- Dans une poêle bien chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites griller le poulpe à feu vif pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
4. Assemblage final
- Ajoutez l'ail grillé au poulpe grillé.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulpe ne devienne caoutchouteux, ne le faites pas bouillir trop longtemps.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur lors de la cuisson du poulpe.
Ajoutez un peu de paprika fumé à l'ail pour une touche supplémentaire de saveur.
Pour un résultat plus croustillant, saupoudrez le poulpe de chapelure avant de le griller.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	3 g
Dont acides gras saturés	0.5 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	20 g
Sel	0.8 g

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