Un plat frais et iodé où la tendreté du poulpe rencontre l'acidité vive du citron, sublimé par la fraîcheur du persil frisé et la rondeur d'une huile d'olive de qualité. Une recette simple mais pleine de saveurs méditerranéennes.
Plat
Poulpe Mariné au Citron
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulpe
- Prélever délicatement la chair du poulpe.
- Couper le poulpe en tronçons de taille égale.
-
2. Marinade du Poulpe
- Dans un saladier, déposer les tronçons de poulpe.
- Ajouter le jus du citron.
- Incorporer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonner généreusement avec le Poivre Noir Moulu.
- Mélanger délicatement pour enrober le poulpe de la marinade.
- Laisser mariner au frais pendant un minimum de 30 minutes.
-
3. Finitions
- Retirer le poulpe de la marinade.
- Disposer le poulpe mariné sur un plat de service.
- Parsemer de Persil Frisé ciselé avant de servir.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, ajoutez un zeste de citron.
Utiliser un poulpe frais et de qualité est essentiel pour la texture.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de citron selon votre préférence.
Le poulpe peut être dégusté froid ou tiède, selon l'envie.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulpe | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Citron | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 720 |
| Kilocalories (énergie) | 172 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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