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Plat

Poulpe Mariné au Citron

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score C est attribué à cette recette. Les points positifs proviennent de la teneur élevée en protéines et de la présence d'acides gras insaturés grâce à l'huile d'olive. Les points négatifs sont liés à une teneur modérée en sel. En l'absence de sous-recettes complexes, le calcul se base directement sur les ingrédients principaux. L'analyse se fait sur 100g de produit fini, où le poulpe apporte une densité protéique intéressante. Le citron contribue positivement avec sa vitamine C, mais son impact calorique est minime. L'huile d'olive, bien que bénéfique, augmente le profil lipidique.
Recette Plat : Poulpe Mariné au Citron

À propos de cette recette

Un plat frais et iodé où la tendreté du poulpe rencontre l'acidité vive du citron, sublimé par la fraîcheur du persil frisé et la rondeur d'une huile d'olive de qualité. Une recette simple mais pleine de saveurs méditerranéennes.

  • 1. Préparation du Poulpe

    • Prélever délicatement la chair du poulpe.
    • Couper le poulpe en tronçons de taille égale.

  • 2. Marinade du Poulpe

    • Dans un saladier, déposer les tronçons de poulpe.
    • Ajouter le jus du citron.
    • Incorporer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Assaisonner généreusement avec le Poivre Noir Moulu.
    • Mélanger délicatement pour enrober le poulpe de la marinade.
    • Laisser mariner au frais pendant un minimum de 30 minutes.

  • 3. Finitions

    • Retirer le poulpe de la marinade.
    • Disposer le poulpe mariné sur un plat de service.
    • Parsemer de Persil Frisé ciselé avant de servir.

Astuces de pro

Pour une marinade plus intense, ajoutez un zeste de citron.

Utiliser un poulpe frais et de qualité est essentiel pour la texture.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de citron selon votre préférence.

Le poulpe peut être dégusté froid ou tiède, selon l'envie.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poulpe 200.0 g 4.0 Kg
Citron Citron 50.0 g 1.0 Kg
Persil Frisé Persil Frisé 5.0 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 720
Kilocalories (énergie) 172
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 2
Glucides 2
Sucres 1
Protéines 18
Sel 1

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