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Plat

Poutine au Chorizo

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette poutine est calculé comme 'D'. Le principal facteur négatif est la teneur élevée en matières grasses (y compris les saturés) et en sel, principalement due aux frites et au chorizo. La présence de protéines contribue positivement, mais ne compense pas suffisamment les points négatifs pour obtenir un meilleur score. La faible teneur en sucres et l'absence de fruits, légumes et légumineuses dans les ingrédients de base de la recette principale sont également pris en compte. Les sous-recettes comme les frites surgelées et le chorizo sont considérées comme des produits finis avec leurs propres profils nutritionnels.
Recette Plat : Poutine au Chorizo

À propos de cette recette

Un plat réconfortant et savoureux, la Poutine au Chorizo revisite le classique québécois avec une touche épicée. Des frites croustillantes sont généreusement garnies d'un mélange fondant de fromages frais, le tout nappé d'une sauce riche et parfumée au chorizo. Un délice pour les papilles, parfait pour un repas convivial.

  • 1. Préparation des frites

    • Préchauffer le four à la température indiquée sur l'emballage des frites surgelées.
    • Disposer les frites surgelées en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfourner et cuire selon les instructions du fabricant jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes.

  • 2. Préparation de la sauce au chorizo

    • Dans une petite casserole, faire chauffer doucement le jus de veau lié déshydraté en poudre avec un peu d'eau, en remuant constamment pour obtenir une sauce onctueuse.
    • Ajouter le chorizo en cube et le laisser mijoter quelques minutes pour qu'il libère ses saveurs dans la sauce.

  • 3. Montage de la poutine

    • Disposer les frites chaudes dans un plat creux.
    • Répartir le mix de fromages frais râpés sur les frites.
    • Verser la sauce au chorizo chaude sur le fromage.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une sauce plus relevée, laissez le chorizo infuser plus longtemps dans le jus de veau.

N'hésitez pas à ajouter une touche de persil frais ciselé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Assurez-vous que les frites sont bien chaudes pour faire fondre le fromage uniformément.

Utilisez un plat préchauffé pour maintenir la poutine à bonne température le plus longtemps possible.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Chorizo en Cube Chorizo en Cube 30.0 g 0.6 Kg
Mix de Fromages Frais Râpés Mix de Fromages Frais Râpés 50.0 g 1.0 Kg
Frite Surgelée Frite Surgelée 200.0 g 4.0 Kg
Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre 2.5 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1800
Kilocalories (énergie) 430
Matières grasses 25
Dont acides gras saturés 10
Glucides 30
Sucres 2
Protéines 20
Sel 1.5

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