Un plat réconfortant et savoureux, la Poutine au Chorizo revisite le classique québécois avec une touche épicée. Des frites croustillantes sont généreusement garnies d'un mélange fondant de fromages frais, le tout nappé d'une sauce riche et parfumée au chorizo. Un délice pour les papilles, parfait pour un repas convivial.
Plat
Poutine au Chorizo
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des frites
- Préchauffer le four à la température indiquée sur l'emballage des frites surgelées.
- Disposer les frites surgelées en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner et cuire selon les instructions du fabricant jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
-
2. Préparation de la sauce au chorizo
- Dans une petite casserole, faire chauffer doucement le jus de veau lié déshydraté en poudre avec un peu d'eau, en remuant constamment pour obtenir une sauce onctueuse.
- Ajouter le chorizo en cube et le laisser mijoter quelques minutes pour qu'il libère ses saveurs dans la sauce.
-
3. Montage de la poutine
- Disposer les frites chaudes dans un plat creux.
- Répartir le mix de fromages frais râpés sur les frites.
- Verser la sauce au chorizo chaude sur le fromage.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une sauce plus relevée, laissez le chorizo infuser plus longtemps dans le jus de veau.
N'hésitez pas à ajouter une touche de persil frais ciselé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Assurez-vous que les frites sont bien chaudes pour faire fondre le fromage uniformément.
Utilisez un plat préchauffé pour maintenir la poutine à bonne température le plus longtemps possible.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo en Cube | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Mix de Fromages Frais Râpés | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Frite Surgelée | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre | 2.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1.5 |
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