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Plat

Poutine Classique

Name: Poutine Classique
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 person
Ingredients: Mix de Fromages Frais Râpés 50.0g; Frite Surgelée 200.0g; Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre 2.5g

Temps de préparation pour 20 portions

00:45:00

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-score de cette Poutine Classique est estimé à 'D'. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses (dont saturés) et en sel, caractéristiques des fritures et des produits transformés comme le jus de veau déshydraté. La faible quantité de fibres et l'absence de fruits/légumes contribuent également à un score moins favorable. Les points positifs résident dans la teneur en protéines. Sans informations sur les éventuelles sous-recettes (comme la composition exacte du mix de fromages frais râpés ou la méthode de préparation des frites), ce calcul est basé sur les ingrédients listés et une estimation standard.

À propos de cette recette

La Poutine Classique est un plat emblématique du Québec, synonyme de réconfort et de gourmandise. Elle se compose d'une base généreuse de frites croustillantes, sur laquelle sont délicatement déposés des morceaux de fromage frais qui commencent à fondre sous l'effet de la chaleur. Le tout est ensuite nappé d'une sauce riche et savoureuse à base de jus de veau lié, créant une harmonie parfaite entre le croquant des frites, le fondant du fromage et la profondeur de la sauce.

1. Cuisson des Frites
- Plongez la Frite Surgelée dans un bain d'huile de friture à température appropriée.
- Laissez frire jusqu'à obtention d'une couleur dorée et d'une texture croustillante.
2. Préparation de la Sauce
- Dans une casserole, délayez le Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre avec un peu d'eau froide.
- Portez à ébullition tout en remuant constamment.
- Laissez mijoter quelques instants jusqu'à épaississement pour obtenir une sauce onctueuse.
3. Assemblage de la Poutine
- Dans un plat de service creux, déposez une généreuse portion de frites chaudes.
- Parsemez uniformément le Mix de Fromages Frais Râpés sur les frites.
- Nappez généreusement l'ensemble avec la sauce chaude préparée.

Astuces de pro

Pour des frites parfaitement croustillantes, assurez-vous que l'huile de friture est à la bonne température avant d'y plonger les frites surgelées.

Utilisez un fouet pour bien délayer la poudre de jus de veau et éviter les grumeaux dans la sauce.

Pour un effet des plus gourmands, servez la poutine immédiatement après l'assemblage afin que le fromage commence à fondre sous l'effet de la chaleur des frites et de la sauce.

Si vous préparez plusieurs portions, gardez les frites au chaud dans un four préchauffé à basse température pendant que vous préparez la sauce et d'autres portions.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mix de Fromages Frais Râpés	50.0 g	1.0 Kg
Frite Surgelée	200.0 g	4.0 Kg
Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre	2.5 g	0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2200
Kilocalories (énergie)	526
Matières grasses	30
Dont acides gras saturés	15
Glucides	45
Sucres	2
Protéines	18
Sel	1

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À propos de cette recette

1. Cuisson des Frites

2. Préparation de la Sauce

3. Assemblage de la Poutine

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