La Poutine Classique est un plat emblématique du Québec, synonyme de réconfort et de gourmandise. Elle se compose d'une base généreuse de frites croustillantes, sur laquelle sont délicatement déposés des morceaux de fromage frais qui commencent à fondre sous l'effet de la chaleur. Le tout est ensuite nappé d'une sauce riche et savoureuse à base de jus de veau lié, créant une harmonie parfaite entre le croquant des frites, le fondant du fromage et la profondeur de la sauce.
Plat
Poutine Classique
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson des Frites
- Plongez la Frite Surgelée dans un bain d'huile de friture à température appropriée.
- Laissez frire jusqu'à obtention d'une couleur dorée et d'une texture croustillante.
-
2. Préparation de la Sauce
- Dans une casserole, délayez le Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre avec un peu d'eau froide.
- Portez à ébullition tout en remuant constamment.
- Laissez mijoter quelques instants jusqu'à épaississement pour obtenir une sauce onctueuse.
-
3. Assemblage de la Poutine
- Dans un plat de service creux, déposez une généreuse portion de frites chaudes.
- Parsemez uniformément le Mix de Fromages Frais Râpés sur les frites.
- Nappez généreusement l'ensemble avec la sauce chaude préparée.
Astuces de pro
Pour des frites parfaitement croustillantes, assurez-vous que l'huile de friture est à la bonne température avant d'y plonger les frites surgelées.
Utilisez un fouet pour bien délayer la poudre de jus de veau et éviter les grumeaux dans la sauce.
Pour un effet des plus gourmands, servez la poutine immédiatement après l'assemblage afin que le fromage commence à fondre sous l'effet de la chaleur des frites et de la sauce.
Si vous préparez plusieurs portions, gardez les frites au chaud dans un four préchauffé à basse température pendant que vous préparez la sauce et d'autres portions.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mix de Fromages Frais Râpés | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Frite Surgelée | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre | 2.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 526 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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