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Plat

Poutine Classique

Name: Poutine Classique
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Mix de Fromages Frais Râpés; 200.00g Frite Surgelée; 2.50g Jus de Veau Lié

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mix de Fromages Frais Râpés	50.00 g	1 Kg
Frite Surgelée	200.00 g	4 Kg
Jus de Veau Lié	2.50 g	0.05 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Plat riche en calories et en matières grasses, mais équilibré en protéines.

1. Préparation des frites
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez les frites surgelées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
2. Préparation de la sauce brune
- Dans une casserole, faites chauffer le jus de veau lié à feu moyen.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Montage de la poutine
- Dans un plat de service, disposez une couche de frites croustillantes.
- Recouvrez avec le fromage frais râpé.
- Arrosez généreusement avec la sauce brune chaude.

Astuces de pro

Pour des frites extra-croustillantes, saupoudrez-les de sel avant la cuisson.
La sauce brune doit être liée mais pas trop épaisse : ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Servez immédiatement pour que le fromage fonde légèrement sous la chaleur des frites.
Utilisez un mélange de fromages frais râpés pour un équilibre de textures.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	30 g
Dont acides gras saturés	15 g
Glucides	50 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	2 g

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