La Poutine au Pulled Pork est une interprétation audacieuse du plat québécois iconique. Elle se compose d'une généreuse portion de frites croustillantes, surmontée d'un effiloché de porc savoureux et d'un généreux mélange de fromages frais fondants. Le tout est nappé d'une sauce onctueuse au jus de veau, offrant une expérience gustative réconfortante et gourmande.
Pour une sauce au jus de veau plus riche, utilisez un bouillon de bœuf maison à la place de l'eau.
Si vous utilisez des frites fraîches, assurez-vous qu'elles soient bien séchées avant de les cuire pour un résultat plus croustillant.
Pour que le fromage fonde uniformément, réchauffez légèrement l'effiloché de porc avant de le disposer sur les frites.
Servez la poutine immédiatement après l'assemblage pour profiter de la texture croustillante des frites et du fromage fondant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Effiloché de Porc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Mix de Fromages Frais Râpés |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Frite Surgelée |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1.5 |
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