En cuisine. / Plat / Poutine Végétarienne
Retour

Plat

Poutine Végétarienne

Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score prend en compte les éléments suivants : Points positifs : La présence de légumes (poivron et courgette) apporte des points positifs pour la catégorie 'fruits, légumes et noix'. La faible teneur en sucres est également un avantage. Points négatifs : La teneur en matières grasses, notamment saturées, est le principal facteur pénalisant pour cette recette, principalement due aux frites et au fromage. La teneur en sel est également un point à considérer.
Recette Plat : Poutine Végétarienne

À propos de cette recette

Un plat réconfortant et audacieux qui revisite la poutine classique avec une touche végétarienne. Des frites croustillantes sont généreusement garnies de poivrons croquants et de lamelles de courgettes grillées. Le tout est nappé d'une sauce savoureuse au jus de veau lié et couronné d'un généreux mix de fromages fondus. Une explosion de saveurs et de textures pour un moment gourmand.

  • 1. Préparation des frites

    • Faites cuire les frite surgelée selon les instructions du fabricant (au four ou à la friteuse).
    • Égouttez soigneusement les frites cuites et réservez.

  • 2. Réhydratation du jus de veau

    • Dans une petite casserole, délayez le jus de veau lié déshydraté en poudre avec une petite quantité d'eau froide pour former une pâte lisse.
    • Ajoutez progressivement de l'eau chaude (environ 100 ml) tout en fouettant jusqu'à obtenir une consistance de sauce.
    • Réchauffez doucement la sauce sans la porter à ébullition, juste assez pour la rendre chaude et homogène.

  • 3. Assemblage de la poutine

    • Disposez les frites chaudes dans un plat de service creux.
    • Répartissez le poivron en lanière et la courgette grillée en lamelle sur les frites.
    • Parsemez généreusement le mix de fromages frais râpés par-dessus les légumes et les frites.
    • Nappez le tout avec la sauce au jus de veau chaud.
    • Passez rapidement le plat sous le grill du four ou au four préchauffé à haute température pendant quelques instants pour faire fondre le fromage et réchauffer l'ensemble.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une touche de crème liquide à la sauce au jus de veau avant de la réchauffer.

Assurez-vous que les frites sont bien chaudes et croustillantes avant de les dresser pour un contraste de textures idéal.

Ne pas trop cuire le plat une fois le fromage ajouté, le but est juste de le faire fondre.

Utilisez un bon mix de fromages pour une fusion optimale des saveurs.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Mix de Fromages Frais Râpés Mix de Fromages Frais Râpés 50.0 g 1.0 Kg
Frite Surgelée Frite Surgelée 200.0 g 4.0 Kg
Poivron en Lanière Poivron en Lanière 25.0 g 0.5 Kg
Courgette Grillée en Lamelle Courgette Grillée en Lamelle 25.0 g 0.5 Kg
Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre 2.5 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1800
Kilocalories (énergie) 430
Matières grasses 25
Dont acides gras saturés 12
Glucides 40
Sucres 3
Protéines 10
Sel 0.8

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter