Retour

Plat

Préfou Italien

Name: Préfou Italien
Yield: 1 person
Ingredients: 12.50g Beurre Doux en Plaquette; 3.75g Basilic en Botte; 0.63g Ail Blanc; 0.25p Baguette

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	12.50 g	0.25 Kg
Basilic en Botte	3.75 g	0.075 Kg
Ail Blanc	0.63 g	0.0126 Kg
Baguette	0.25 p	5 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre lipides et glucides, avec une teneur en acides gras saturés à surveiller.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Lavez et séchez le basilic, puis effeuillez-le.
- Coupez la baguette en tranches épaisses (environ 2 cm).
2. Préparation de la garniture
- Dans une poêle, faites fondre le beurre doux à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 1 minute).
- Ajoutez les feuilles de basilic et faites sauter rapidement pour libérer les arômes (environ 30 secondes).
3. Montage du préfou
- Tartinez généreusement chaque tranche de baguette avec le mélange d'ail et de basilic.
- Disposez les tranches tartinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuisson
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Astuces de pro

Pour éviter que le basilic ne brûle, retirez-le de la poêle dès qu'il commence à friser.
Utilisez une baguette bien croustillante pour un meilleur résultat.
Si vous aimez un goût plus prononcé, ajoutez un peu de parmesan râpé sur les tranches avant la cuisson.
Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	40 g
Sucres	1 g
Protéines	8 g
Sel	0.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Préparation de la garniture

3. Montage du préfou

4. Cuisson

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !