Une purée onctueuse et réconfortante, mettant en valeur la douceur naturelle des châtaignes. Enrichie d'une touche de crème et de lait, elle offre une texture veloutée et un goût subtil, sublimé par la touche du beurre et l'assaisonnement juste. Parfaite pour accompagner viandes, volailles ou poissons, ou comme mets principal léger.
Pour une purée plus soyeuse, vous pouvez passer les Châtaignes cuites et pelées au tamis fin avant de les mixer.
Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu plus de Lait Demi-Ecrémé jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Pour une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée pendant l'assaisonnement.
Utilisez des Châtaignes fraîches de saison pour une saveur optimale. Si elles sont surgelées, assurez-vous qu'elles soient bien décongelées et égouttées avant utilisation.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Chataigne |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Crème Liquide 12% |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Lait Demi-Ecrémé | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 473 |
| Kilocalories (énergie) | 113 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.