Un classique indémodable, ce plat associe la tendreté savoureuse d'un quart de poulet fermier rôti à la perfection, à l'irrésistible croustillant de frites dorées. Un mariage simple mais toujours efficace, qui séduit les papilles à chaque bouchée.
Pour un poulet plus moelleux, laissez-le reposer quelques minutes sous une feuille d'aluminium avant de le servir.
Assurez-vous que l'huile de friture est à la bonne température pour éviter que les frites n'absorbent trop de gras.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes fraîches comme du thym ou du romarin avec les herbes de Provence pour plus de saveur.
Pour un dressage plus professionnel, utilisez une petite cuillère pour arroser le poulet avec le jus de cuisson juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Frite 10/10 Surgelée |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Huile de Friture | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Herbes de Provence |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.