Retour

Plat

Soba Paitan Poulet Teriyaki Épicé

Name: Soba Paitan Poulet Teriyaki Épicé
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Poulet; 20.00g Champignon de Paris Émincé; 120.00g Nouille; 15.00g Maïs Doux; 15.00g Oignon Émincé Surgelé; 5.00g Pâte de Piment; 3.00g Bouillon de Légumes; 0.01p Mini Chips en Paquet

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet	50.00 g	1 Kg
Champignon de Paris Émincé	20.00 g	0.4 Kg
Nouille	120.00 g	2.4 Kg
Maïs Doux	15.00 g	0.3 Kg
Oignon Émincé Surgelé	15.00 g	0.3 Kg
Pâte de Piment	5.00 g	0.1 Kg
Bouillon de Légumes	3.00 g	0.06 Kg
Mini Chips en Paquet	0.01 p	0.2 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais légèrement élevé en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Émincez finement l'oignon surgelé.
- Découpez le poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Lavez et émincez les champignons de Paris.
2. Préparation de la sauce teriyaki
- Dans un bol, mélangez le maïs doux, la pâte de piment et le bouillon de légumes pour créer la base de la sauce.
- Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
3. Cuisson du poulet
- Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Versez la sauce teriyaki préparée et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Cuisson des soba
- Faites cuire les nouilles soba dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent.
5. Assemblage final
- Dans un grand bol, mélangez les nouilles soba, le poulet teriyaki et les champignons émincés.
- Ajoutez les mini chips en paquet pour une touche croustillante.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture optimale.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le faites pas cuire trop longtemps à feu vif.
Ajoutez un peu de miel à la sauce teriyaki pour équilibrer l'acidité.
Pour des nouilles plus fermes, réduisez légèrement le temps de cuisson.
Utilisez des mini chips de qualité pour une meilleure texture croustillante.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes pour l'alléger.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	50 g
Sucres	8 g
Protéines	30 g
Sel	1.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Préparation de la sauce teriyaki

3. Cuisson du poulet

4. Cuisson des soba

5. Assemblage final

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !