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Plat

Quesadilla au Boeuf Épicé et Mozzarella

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C attribué à cette recette s'explique par une combinaison de facteurs. Les points positifs incluent une teneur raisonnable en protéines, qui contribue à un apport satisfaisant pour la satiété. Cependant, la présence de matières grasses, dont une partie saturée, ainsi que la quantité de sel, tempèrent le score. Les glucides présents dans la tortilla, bien que modérés, ont également été pris en compte. Les éléments tels que l'énergie totale et le fer sont dans des proportions qui n'impactent pas négativement le score de manière significative. La sauce tomate apporte des antioxydants, mais sa contribution au score global est moins déterminante que les autres paramètres.
Recette Plat : Quesadilla au Boeuf Épicé et Mozzarella

À propos de cette recette

Une quesadilla savoureuse et réconfortante où le haché de bœuf relevé par des épices se marie à la douceur de la sauce tomate et à l'onctuosité de la mozzarella fondante, le tout enrobé dans une tortilla de blé dorée et croustillante.

  • 1. Préparation de la garniture au bœuf

    • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
    • Ajoutez l'oignon émincé surgelé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Incorporez le haché de bœuf égrené surgelé UE et le sel fin. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et égrenée.
    • Ajoutez le poivron rouge coupé en petits dés.
    • Versez la sauce tomate et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

  • 2. Montage de la Quesadilla

    • Placez une tortilla de blé 10cm sur une surface plane.
    • Répartissez uniformément la garniture au bœuf épicé sur une moitié de la tortilla.
    • Saupoudrez généreusement de mozzarella râpée par-dessus la garniture.
    • Repliez délicatement l'autre moitié de la tortilla par-dessus la garniture pour former un demi-cercle.

  • 3. Cuisson de la Quesadilla

    • Faites chauffer une poêle à feu moyen, sans ajouter de matière grasse.
    • Déposez délicatement la quesadilla dans la poêle chaude.
    • Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la tortilla soit bien dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et filant.
    • Retirez la quesadilla de la poêle et laissez-la reposer quelques instants avant de la couper en portions.

Astuces de pro

Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de déposer la quesadilla.

Appuyez légèrement sur la quesadilla avec une spatule pendant la cuisson pour aider le fromage à fondre uniformément.

Si vous trouvez que la quesadilla dore trop vite, baissez légèrement le feu.

Servez immédiatement pour profiter du fromage bien filant.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE 100.0 g 2.0 Kg
Mozzarella Rapée Mozzarella Rapée 30.0 g 0.6 Kg
Poivron Rouge Poivron Rouge 10.0 g 0.2 Kg
Oignon Émincé Surgelé Oignon Émincé Surgelé 10.0 g 0.2 Kg
Sauce Tomate Sauce Tomate 10.0 ml 0.2 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 5.0 ml 0.1 Litre
Tortilla de Blé 10cm Tortilla de Blé 10cm 1 20 Pièce
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 287
Matières grasses 14
Dont acides gras saturés 6
Glucides 20
Sucres 3
Protéines 20
Sel 1

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