Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas équilibré. Le wok de chou chinois, préparé avec des lardons fumés, des dés de pomme de terre Agria, des oignons et des poivrons rouges, est joliment disposé sur un lit de riz long étuvé Indica, apportant une touche de gourmandise et de chaleur.
Pour une cuisson plus homogène de la pomme de terre, vous pouvez la précuire légèrement à l'eau avant de l'ajouter au wok.
N'hésitez pas à ajouter une touche de sauce soja en fin de cuisson pour relever le goût.
Si vous souhaitez un plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment en poudre avec le poivre.
Pour un wok plus léger, utilisez des lardons allégés.
Pour éviter que les légumes n'attachent, maintenez un feu vif et remuez constamment.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Chou Chinois |
|
225.0 g | 4.5 Kg |
| Pomme de Terre Agria |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Poivron Rouge |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Bouillon de Boeuf Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 235 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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