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Plat

Quesadilla au Crabe et Poivrons Grillés

Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C est attribué à cette recette. Les points positifs proviennent principalement de la teneur en protéines de la chair de crabe. Les points négatifs sont dus à la présence de matières grasses saturées issues du fromage et des glucides provenant de la tortilla. La quantité relativement faible de sucres et de sel contribue à un score global moyen. Le poivron grillé et l'oignon apportent des fibres et des vitamines, mais leur poids est insuffisant pour impacter significativement le score en points positifs.
Recette Plat : Quesadilla au Crabe et Poivrons Grillés

À propos de cette recette

Une quesadilla savoureuse et rapide, alliant la délicatesse de la chair de crabe à la saveur fumée des poivrons grillés, le tout enveloppé dans une tortilla dorée et garni de fromage fondant. Un plat parfait pour un repas léger ou une entrée gourmande.

  • 1. Préparation du mélange de crabe

    • Dans un bol, disposer la chair de crabe.
    • Ajouter le poivron grillé émincé.
    • Incorporer l'oignon émincé surgelé.
    • Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
    • Mélanger délicatement le tout.

  • 2. Assemblage de la quesadilla

    • Étaler l'huile d'olive extra vierge sur une face de la tortilla de blé.
    • Placer la tortilla côté non huilé dans une poêle chaude.
    • Répartir la moitié du fromage râpé déshydraté sur la tortilla.
    • Disposer le mélange de crabe et poivrons sur le fromage.
    • Recouvrir avec le reste du fromage râpé déshydraté.
    • Replier la tortilla en deux pour former un chausson.

  • 3. Cuisson de la quesadilla

    • Laisser cuire la quesadilla à feu moyen jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et le fromage fondu, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène des deux côtés.

  • 4. Service

    • Retirer la quesadilla de la poêle.
    • Laisser reposer quelques instants avant de couper en deux ou en parts.

Astuces de pro

Pour une meilleure adhérence du garnissage, vous pouvez légèrement humidifier le bord de la tortilla avant de la replier.

Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que la tortilla n'attache.

Pour un fromage plus fondant, vous pouvez utiliser un mélange de fromages râpés.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Chair de Crabe Chair de Crabe 100.0 g 2.0 Kg
Fromage Rapé Déshydraté 30.0 g 0.6 Kg
Poivron Grillé Poivron Grillé 50.0 g 1.0 Kg
Oignon Émincé Surgelé Oignon Émincé Surgelé 10.0 g 0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 5.0 ml 0.1 Litre
Tortilla de Blé 10cm Tortilla de Blé 10cm 1 20 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 980
Kilocalories (énergie) 234
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 4
Glucides 20
Sucres 2
Protéines 15
Sel 0

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