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Plat

Quesadilla au Guacamole et Poulet

Name: Quesadilla au Guacamole et Poulet
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Filet de Poulet; 30.00g Fromage Rapé Déshydraté; 10.00g Poivron Rouge; 50.00g Guacamole; 10.00g Oignon Émincé Surgelé; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00p Tortilla de Blé 10cm; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	100.00 g	2 Kg
Fromage Rapé Déshydraté	30.00 g	0.6 Kg
Poivron Rouge	10.00 g	0.2 Kg
Guacamole	50.00 g	1 Kg
Oignon Émincé Surgelé	10.00 g	0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Tortilla de Blé 10cm	1.00 p	20 Pièce
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, avec une teneur en sel à surveiller.

1. Préparation du poulet
- Découper le filet de poulet en lanières fines.
- Assaisonner avec du sel fin et un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Faire revenir à feu moyen dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
2. Préparation des légumes
- Émincer le poivron rouge en fines lamelles.
- Décongeler l'oignon émincé surgelé à température ambiante.
- Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
3. Assemblage de la quesadilla
- Disposer une tortilla de blé de 10 cm de diamètre sur une planche à découper.
- Étaler une couche de guacamole sur la moitié de la tortilla.
- Ajouter les lanières de poulet cuit, les légumes revenus et le fromage râpé déshydraté.
4. Cuisson de la quesadilla
- Plier la tortilla en deux pour enfermer les ingrédients.
- Faire cuire à feu moyen dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et croustillante des deux côtés.
- Servir immédiatement avec une petite salade verte si désiré.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, ne le cuire pas trop longtemps.
Ajouter un peu d'eau dans la poêle pour les légumes si nécessaire pour éviter qu'ils n'attachent.
Utiliser une poêle antiadhésive pour une cuisson parfaite sans ajout excessif de matière grasse.
Presser légèrement la quesadilla avec une spatule pour bien faire fondre le fromage à l'intérieur.
Servir immédiatement après cuisson pour profiter de la texture croustillante.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	20 g
Sel	1,2 g

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2. Préparation des légumes

3. Assemblage de la quesadilla

4. Cuisson de la quesadilla

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