En cuisine. / Plat / Quesadilla au Guacamole et Boeuf Épicé
Retour
Recette Plat : Quesadilla au Guacamole et Boeuf Épicé

Plat

Quesadilla au Guacamole et Boeuf Épicé

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE 100.00 g 2 Kg
Fromage Rapé Déshydraté 30.00 g 0.6 Kg
Poivron Jaune 10.00 g 0.2 Kg
Guacamole 50.00 g 1 Kg
Oignon Émincé Surgelé 10.00 g 0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge 5.00 ml 0.1 Litre
Tortilla de Blé 10cm 1.00 p 20 Pièce
Sel Fin 1.00 g 0.02 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium
Temps de préparation pour 20 portions
2 heures
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre calories, graisses saturées et protéines

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Dégivrez le haché de bœuf égrené et l'oignon émincé au réfrigérateur pendant 2 heures.
    • Épluchez et épépinez le poivron jaune, puis coupez-le en fines lamelles.
    • Préparez le guacamole en mélangeant les ingrédients selon la recette de base.

  • 2. Cuisson du bœuf épicé

    • Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive extra vierge pendant 2 minutes.
    • Ajoutez le haché de bœuf et faites-le dorer à feu moyen en remuant régulièrement.
    • Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez les lamelles de poivron jaune et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

  • 3. Montage des quesadillas

    • Étalez une fine couche de guacamole sur une tortilla de blé.
    • Ajoutez une portion de bœuf épicé et saupoudrez de fromage râpé déshydraté.
    • Pliez la tortilla en deux pour former une quesadilla.

  • 4. Cuisson des quesadillas

    • Faites griller la quesadilla dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla dorée.

Astuces de pro

  • Pour éviter que le guacamole ne noircisse, pressez un peu de jus de citron vert dessus avant de le conserver.
  • Utilisez une poêle en fonte pour une cuisson plus uniforme des quesadillas.
  • Ne surchargez pas la quesadilla pour qu'elle se plie facilement et ne se casse pas.
  • Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de paprika fumé au bœuf épicé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1800 kJ
Kilocalories (énergie) 430 kcal
Matières grasses 25 g
Dont acides gras saturés 10 g
Glucides 30 g
Sucres 5 g
Protéines 25 g
Sel 1.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge


(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.


Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter