Une quesadilla savoureuse et rapide à préparer, combinant le croquant d'une tortilla de blé dorée à la perfection avec une garniture généreuse de bœuf épicé, relevée par la fraîcheur onctueuse du guacamole et la richesse fondante du fromage râpé. Idéale pour un repas convivial et plein de saveurs mexicaines.
Plat
Quesadilla au Guacamole et Boeuf Épicé
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure et 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du bœuf épicé
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé surgelé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez le haché de bœuf égrené surgelé UE. Faites-le cuire en l'émiettant avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que l'eau de cuisson se soit évaporée.
- Salez le bœuf selon votre convenance.
- Ajoutez le poivron jaune coupé en dés et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement attendri.
-
2. Assemblage de la quesadilla
- Étalez la tortilla de blé sur un plan de travail propre.
- Sur une moitié de la tortilla, étalez généreusement le guacamole.
- Répartissez le mélange de bœuf épicé sur le guacamole.
- Saupoudrez le fromage râpé déshydraté sur le bœuf.
- Pliez l'autre moitié de la tortilla par-dessus la garniture pour former une demi-lune.
-
3. Cuisson de la quesadilla
- Faites chauffer une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
- Déposez délicatement la quesadilla dans la poêle chaude.
- Faites cuire chaque côté pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu.
- Retournez la quesadilla avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme.
-
4. Service
- Retirez la quesadilla de la poêle.
- Laissez-la reposer une minute avant de la couper en deux ou en trois triangles.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une quesadilla encore plus croustillante, utilisez une poêle bien chaude et ne la surchargez pas en garniture.
Si vous souhaitez un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment en poudre ou quelques fines tranches de jalapeño à la préparation du bœuf.
Assurez-vous que le bœuf est bien égoutté après cuisson pour éviter que la tortilla ne devienne détrempée.
Pour une quesadilla végétarienne, remplacez le bœuf par des haricots noirs assaisonnés et des légumes sautés.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivron Jaune | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Guacamole | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Tortilla de Blé 10cm | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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